Что потребуется из продуктов для запеканки

Творог — 500 г
Крупные яйца — 3 шт.
Сахар — 100 г
Манка — 3 ст. ложки
Сметана — 3 ст. ложки
Изюм — 80 г
Щепотка соли
Ванильный сахар — 1 ч. ложка
Масло сливочное — для смазывания формы

Как готовить творожную запеканку с изюмом

1. Для начала промойте изюм в горячей воде и оставьте на несколько минут, чтобы ягоды стали мягкими. Затем откиньте их на сито и обсушите. В глубокой миске соедините творог, сахар, ванильный сахар и сметану. Разотрите массу вилкой или пробейте блендером до однородности. Добавьте яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого, чтобы структура стала воздушной.

2. После этого всыпьте манку и щепотку соли, снова перемешайте и оставьте массу на 15 минут, чтобы крупа впитала влагу и смесь стала гуще. Введите изюм и аккуратно распределите его по всей массе. Форму для выпечки смажьте маслом и при желании посыпьте манкой, чтобы готовая запеканка легко вынималась. Выложите творожную массу, разровняйте ложкой поверхность.

3. Поставьте форму в разогретую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов около 40–45 минут, пока верх не станет румяным. После выключения духовки дайте запеканке немного остыть, не вынимая, чтобы она не осела. Затем аккуратно переложите на блюдо и нарежьте порционными кусочками.

Возможные нюансы рецепта творожная запеканка с изюмом

● Чтобы структура получилась более пышной, можно добавить немного разрыхлителя или взбитые белки отдельно. Если творог слишком сухой, добавьте немного молока или сметаны, чтобы масса была мягче. Для более насыщенного вкуса можно добавить цедру лимона или щепотку корицы.

Возможные ошибки рецепта творожная запеканка с изюмом

● Не стоит использовать слишком влажный творог — запеканка может стать жидкой и плохо пропечься. Излишек манки делает десерт плотным, поэтому важно соблюдать пропорции. Не открывайте духовку в первые 30 минут выпекания — это приведёт к оседанию блюда.

Пожелание хозяйкам