Что потребуется

мука — 500 г
кефир — 250 мл
яйцо — 1 шт.
сахар — 1 ст. л.
соль — 1 ч. л.
сода — 0,5 ч. л.
растит. масло — 3 ст. л. (в тесто)
начинка по вкусу (картофель, капуста, мясо и т.д.)
масло для жарки

Этапы готовки

+ В глубокой миске соедините кефир комнатной температуры, яйцо, соль и сахар. Перемешайте венчиком до однородности.

+ Добавьте соду и масло, снова размешайте.

+ Постепенно всыпайте просеянную муку, замешивая мягкое, эластичное тесто. Оно должно слегка липнуть к рукам, но держать форму.

+ Накройте миску полотенцем и оставьте тесто отдохнуть 30 минут. Разделите тесто на небольшие кусочки, каждый раскатайте в лепёшку.

+ В центр положите начинку, аккуратно защипните края, формируя пирожок.

+ Разогрейте масло в сковороде, выкладывайте пирожки швом вниз и обжаривайте на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон.

+ Готовые пирожки выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.

Советы кулинара

— Используйте кефир комнатной температуры — так тесто получится мягче.
— Обязательно просеивайте муку, чтобы пирожки стали воздушными.
— Не переборщите с мукой — мягкость зависит от её количества.
— Давайте тесту отдохнуть, чтобы оно стало пластичнее.

#воздушныежареныепирожки#пышныепирожки#жаркапирожков#рецептпирожков