Ингредиенты:

Свинина (шея) — 800 граммов
Лук репчатый — 3 штуки
Уксус яблочный — 2 столовые ложки
Растительное масло — 3 столовые ложки
Соль — по вкусу
Черный перец — по вкусу
Паприка молотая — 1 чайная ложка
Щепотка сахара
Лавровый лист — 2 штуки

Способ приготовления:

Мясо нарежьте кусками среднего размера, подходящими для шашлыка.

Лук нарежьте кольцами, хорошо разомните его руками до появления сока.

В глубокой миске соедините мясо, лук, уксус, масло, соль, специи и лавровый лист. Добавьте щепотку сахара, чтобы сбалансировать вкус.

Перемешайте всё руками, немного прижимая мясо, и оставьте мариноваться минимум на 2 часа (лучше на ночь).

Наденьте мясо на деревянные шпажки (предварительно замочите их в воде), переложите на решетку или форму.

Выпекайте в духовке при 200 °C около 35–40 минут. Каждые 10 минут переворачивайте, чтобы мясо равномерно подрумянилось.

4 полезных совета:

Добавьте немного минеральной воды в маринад — это сделает мясо особенно мягким.

Используйте фольгу под решеткой, чтобы сок не стекал на дно духовки и не горел.

Можно сбрызнуть мясо лимонным соком перед подачей — это освежит вкус.

Подавайте шашлык с маринованным луком и свежими овощами — так будет вкуснее и полезнее.

#домашнийвариантшашлыка