РУЛЕТ МОТИ

Если вы хотите удивить своих близких, приготовьте не простые Моти, а Моти рулет. ⠀ ⠀
Готовится очень просто, а получается необычно и вкусно, еще и идеально для жаркого лета.
Я, чтобы придать ему приятный вкус, использую кокосовый напиток, так он получается более интересным и насыщенным.
✅Ингредиенты (на 7 порций):
Для теста:
110 г муки из клейкого риса
35 г кукурузного крахмала
25 г сахара
щепотка соли
краситель (у меня 1 ч. л. чая матча)
190 мл кокосового напитка
10 мл кокосового или подсолнечного масла
Для крема:
200 г сливочного сыра
30 мл кокосового напитка
30 г сахарной пудры
Для обсыпки:
кокосовая стружка
✅Приготовление:
Тесто:
Смешиваем муку, крахмал, сахар, соль и матча. Добавляем кокосовый напиток, масло, снова перемешиваем и процеживаем через сито.
Накрываем пищевой пленкой, делаем несколько проколов и готовим в микроволновке на максимальной мощности ~ 5 минут. При этом, каждую минуту достаем и перемешиваем. Готовое тесто оборачиваем пищевой пленкой и даем полностью остыть.
Крем:
Сыр, кокосовый напиток и сахарную пудру взбиваем миксером на максимальной мощности до загустения.
Раскатываем тесто между двумя листами пергамента, перекладываем на кокосовую стружку и смазываем кремом. Заворачиваем в рулет и убираем в морозилку ~ на 15 минут.
Нарезаем с помощью нитки, подаем и наслаждаемся!