Вкусно, раньше постоянно делала, только без чернослив, можно, чтобы больше мяса, когда постоит, остынет, напитается, натереть чесноком давленным, перцем, можно специями, завернуть и в холодильник. С него очень вкусный бутерброд. Но сейчас как бы определённая диета, нельзя, или только чуть. Чернослив наверное тоже хорошо тушила мясо с черносливом, говядину причём тушила долго очень вкусно
На копченное сало не похоже, да и принцип, оно нам надо? Если уж так хочется, коптильня продаётся, в саду можно делать, коптить сало мясо, рыбу. Есть дымок, который имитирует копченность. Ну уж это каждому своё
Готовить талант быть должен, из нечего можно сделать конфетку, а хороший продукт испортить. Знаю таких людей вроде бы по рецепту, а есть невозможно. Таланта нет творчества, вкусовых качеств, пробуешь, что то не хватает, добавляешь.....
очумели на1кг сала 300 соли это на целую бочку ,я кладу в воду и солю как на суп , закипает снимаю пену кипячу 7-10 мин и выключаю оставляю до остывания на этой крмфорке утром вынимыю стечет подсохнет натираю красным перцем с чесноком заворачиваю в пергамент и под морозилку вот вам и буженина соль нормальная и вкусно/.
Сейчас в магазинах почти все копчености на вашем хваленом дымке . Любила раньше бутербродиком себя побаловать с ветчиной а с дымком попробовала , жую , жую а проглотить не могу , становится плохо до тошноты Теперь даже при запахе этого дымка пропадает желание пробовать . Так что лучше делать дома как нас учили бабушки , с лучком и чесночком . 200 гр. соли конечно много , но это каждый делает для себя и солит по своему вкусу . Наташа первый ваш комментарий очень хороший , я так тоже делаю .
Комментарии 14
Главное, не что сделать, а как сделать.