Салат «Ароматные баклажаны» Необходимые ингредиенты: Баклажаны небольших размеров – 4 шт.; Томаты весом по 100 — 120 гр. – 3 шт.; Сладкий салатный перец – 2 шт.; Лук репка белого сорта – 2 шт.;Дезодорированное подсолнечное масло – 4 столовые ложки;Молотый черный перец (смесь);Соль;Половина лимона;Листовая петрушка;Зеленый укроп. Время приготовления Баклажаны тщательно помыть, срезать кожицу, порезать кружками, посыпать солью. Подержать с солью 15 минут. Очищенный лук порезать кольцами, баклажаны ополоснуть водой для удаления соли, обжарить овощи на масле.Помидоры нарезать в виде кружочков (5 кружочков отложить для украшения), положить к баклажанам и луку для обжаривания.Перец промыть, убрать семена, порезать полосками и добавить к обжариваемым овощам. Посолить, посыпать перцем и побрызгать лимонным соком.Положить в салатник, разложить оставшиеся кружки помидоров. Укроп и петрушку нарезать и обильно посыпать получившийся горячий салат. Арабский салат: помидоры с маслинами Необходимые ингредиенты: Небольшие красные помидоры – 6 шт.; Маслины крупные – 2 столовые ложки; Зеленое луковое перо – 1 пучок; Подсолнечное очищенное масло – 2 столовые ложки; Половина лимона;Поваренная соль. Томаты вымыть, разрезать в виде долек.Положить в салатницу, полить соком лимона (взять сок четверти лимона), полить маслом. По бокам уложить зеленый лук (перо нарезать наискосок);Чуть повыше выложить маслины, порезанные пополам; Оставшийся лимон разрезать на тонкие пластинки и украсить верх салата. Салат листовой с горчицей Необходимые ингредиенты: Листовой салат – 250 гр.; Сахар – 1 чайная ложка; Очищенное растительное масло – 3 столовые ложки; Горчичный порошок – 1 чайная ложка с верхом; Натертый имбирь – 1 столовая ложка; Поваренная соль. Приготовление: Листья свежего салата промыть, ополоснуть под проточной водой и обсушить. Порезать крупной соломкой, положить в салатницу, посыпать солью и перемешать.В сковороде сильно разогреть подсолнечное масло, засыпать в него сухую горчицу. Смесь обжарить и разложить на порезанный салат.Насыпать сверху сахар, добавить натертый имбирь, массу смешать. Рекомендуется для шашлыка из свинины. Пикантный из помидоров с зеленой фасолью Необходимые ингредиенты: Очищенная зеленая фасоль (половина пакета замороженной фасоли) – 200 гр.; Томаты плотные – 2 шт.; Яйцо – 3 шт.; Петрушка зеленая – 1 пучок; Свежий чеснок 2 – зубка; Масло дезодорированное растительное – 1 столовая ложка; Вино (сухое или полусухое) белое – 2 столовые ложки; Песок сахарный – 1 чайная ложка (при использовании вина полусухого сахар исключить из рецептуры); Соль; Смесь перца. Фасоль отварить в воде с добавлением соли, воду слить, выложить на дуршлаг. Остывшую фасоль положить в салатник, добавить кусочки давленого чеснока, наверх выложить помидоры, нарезанные кружками, залить соусом.Для приготовления соуса соединить растительное масло, сухое вино, сахар, перец и соль. Для украшения яйца варить 8 минут и нарезать кружочками.Выложить яйца на помидоры, посыпать мелко накрошенными листьями петрушки. Салат «Горячие объятия» Необходимые ингредиенты: Яйца – 3 шт.; Несладкие яблоки – 2 шт.; Корневой сельдерей – 100 гр.; Белый репчатый лук – 1 шт.; Сметана 15 % жирности – 2 столовые ложки;Горчица готовая – 1 чайная ложка;Петрушка листовая;Соль поваренная;Смесь молотого перца. Сельдерей корневой промыть, почистить и мелко натереть на терке. Нарезать кольцами лук, яблоки порезать соломкой или крупно натереть.Яйца сварить вкрутую, один желток отделить для украшения, оставшиеся порубить. Соединить все продукты.Смешать сметану с горчицей, соединить с остальными продуктами и перемешать. Насыпать сверху измельченный желток и украсить зеленью. Салат арабский «Абу Ганудж» Необходимые ингредиенты: Маленькие баклажаны – 3 шт.; Сладкий зеленый перец – 1 шт.; Крепкие некрупные помидоры – 3 шт.; Фиолетовый лук репка – 1шт.; Чесночный зубчик – 2 шт.; Семена тмина – 1 чайная ложка; Лимонный сок – 1 столовая ложка;Масло подсолнечное рафинированное – 4 столовые ложки;Листовая петрушка;Поваренная соль. Баклажаны проколоть в двух местах и запечь при 190 градусах до потемнения кожицы (10-12 минут). Остывшие овощи освободить от кожицы и нарезать средними кусочками.Квадратами порезать перец, томаты кубиками, лук квадратиками, петрушку порубить. Все овощи осторожно перемешать.Отдельно смешать с маслом соль, тмин, мелко рубленый чеснок, лимонный сок. Полить заправкой овощную смесь и слегка помешать. Салат из лука с простоквашей Необходимые ингредиенты: Густая простокваша – 1 стакан; Белый репчатый лук – 6 головок; Пучок листьев петрушки; Средних размеров пучок свежего укропа; Соль. Луковицы разрезать тонкими колечками, укроп и петрушку мелко накрошить, залить простоквашей и посолить. Салат из зелени с простоквашей Необходимые ингредиенты: Густая простокваша – 1 стакан; Петрушка зелёная – 1 пучок; Укропная зелень – 1 пучок; Листья кинзы свежей – 1 маленький пучок; Чеснок – 2 средних зубчика; Соль. Укроп, кинзу, петрушку, нарезать, чеснок растолочь, соединить с простоквашей, посолить. Подавать с лавашем. Салат: свежие огурцы с оливками Необходимые ингредиенты: Крупный огурчик – 1 шт.; Подсолнечное рафинированное масло – 5 столовых ложек; Перец сладкий (обязательно зеленого цвета) – 1 шт.; Оливки – 50 гр.; Несколько листочков мяты; Кориандр; Соль; Красный перец чили; Уксус яблочный – 1 чайная ложка. Огурец промыть, удалить кожицу. Разрезать вдоль на 2 куска, вынуть семена и нарезать в виде ломтиков.Промыть перец сладкий, убрать семена и плодоножку, разрезать на полоски. Мяту порубить на мелкие кусочки. На неглубоком блюде разложить в виде веера огурцы, перец, оливки, посолить и посыпать мятой.Масло растительное, яблочный уксус, кориандр и жгучий перец соединить в одной посуде и размешать.Полученной заправкой полить овощи. Листочки мяты придадут этому салату особенный аромат.Обычно салаты предлагают для пробуждения аппетита. Предлагаемые овощные салаты подчеркнут вкус ароматных, сочных шашлыков.