ГРУДИНКА ГОРЯЧИМ СПОСОБОМ (РЕЦЕПТ№2 ИЗ ТРЕХ)

1 кг свиной грудинки;1 литр воды;5-7 перца горошек;4-5 лаврового листа;80 г соли;7 зубчиков чеснока..Для обмазки:по 1/2 чайной ложки соли,сушеной паприки,молотого перца чили;1 чайная ложка черного молотого перца;2 столовых ложки растительного масла.Делим грудинку на 4 части,закладываем в кипящий маринад(вода,перец горошек,лаврушка и 80 г соли),варим от закипания 10 минут,потом убираем прямо в рассоле на сутки в холодное место.По окончании срока,вытаскиваем куски грудинки,обсушиваем бумажными полотенцами,потом соединяем все ингридиенты для обмазки,хорошо обмазываем куски грудинки со всех сторон.ВСЕ!