Жареные пирожки на кефире

Ингредиенты 16 порций
500 гр кефира
50 гр (2 ст.л.) сахара
0,5 ч.л. соли
13 гр (1 ч.л. с большой горкой) соды
400 гр + 2 ст.л муки
Джем
Масло растительное для жарки
Как приготовить
Подготовить все ингредиенты, можно сразу складывать в одну глубокую чашу, кроме джема и масла.
Хорошо размешать до однородности.
Разогреваем сковороду с маслом, я использую сразу две, так удобнее. Рядом ставим тарелку с бумажным полотенцем и кастрюлю. Обжаренные пирожки будем сначала промакивать на бумажном полотенце от лишнего жира, затем убирать в кастрюлю и закрывать крышкой.
На тарелку насыпаем 2 ст.л. муки. Столовой ложкой выкладываем тесто на муку, обратную сторону ложки "смачиваем" мукой и делаем углубление, в которое кладём чайную ложку джема.
Тесто очень липкое, поэтому надо приноровиться защипывать, используйте больше муки. Защипываем, формируем пирожок и на сковороду в разогретое масло. Я уже приноровилась и делаю сразу по 2 пирожка: 2 лепёшечки рядом, потом джем, по очереди защипываю и на сковороду. Жарим на среднем газу, чтобы не пригорали.
Обжариваем с одной стороны до золотистого цвета, затем аккуратно переворачиваем и обжариваем с другой стороны. Готовность проверяем, как у оладушек: слегка нажимаем на поверхность, она должна быть упругой. Затем на полотенце и в кастрюлю.
И так все пирожки. Дайте им немного остыть и можно есть!
Отличных рецептов для сладкого чаепития!