Домашние синнабоны

Нам понадобится:
- Теплое молоко 200 мл.
- Сухие дрожжи 7 г.
- Сахар 100 г.
- Сливочное масло 100 г.
- Соль 1 ч.л.
- Мука 700 г.
- Яйца 2 шт.
⠀
Для начинки:
- Сахар коричневый (можно обычный) 200 г.
- Корица это 3-4 ст.л.
- Сливочное масло.
⠀
Помадка:
- Сливочный сыр альметте/Маскарпоне 140 г.
- Сливочное масло 50 г.
- Молоко 3-4 ст.л.
- Сахарная пудра 80 г.
⠀
Приготовление:
Для теста: Приготовим опару: соедините теплое молоко и дрожжи. Оставьте на 10 минут.
Добавьте яйца, сахар, соль. Перемешайте.
Потихоньку добавляя просеянную муку, начинаем замешивать мягкое тесто. В конце добавляем мягкое сливочное масло. Должно получиться мягкое тесто. Закройте пищевой плёнкой и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа.
Для начинки: Соедините сахар, корицу. ⠀
Готовое тесто раскатайте прямоугольником. Смажьте мягким сливочным маслом, сверху распределяем сахар с корицей. Сворачиваем в рулет и делим с помощью нитки на ровные части.
Противень растилаем пергаментной бумагой и перекладываем туда булочки, сверху накрываем полотенцем и оставляем 20 минут.⠀
Далее выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.
Помадка: Сливочный сыр перемешиваем с мягким сливочным маслом, добавляем сахарную пудру, молоко, перемешиваем и готово. Готовые булочки смазываем помадкой