Про 5ть часов ты загнул конечно. Без кислоты и т.д. делают маринады и жарят незамедлмтельно, есть куча рецептов а с кислотой тем паче, на то она и кислота.
Режешь мясо(пару кг) , желательно шею, кусками грамм по 50. Режеш лук кубиками(примерно 4ре больших головки) и кидаешь в мясо разминая его руками что бы давал сок. Перец, соль по вкусу, паприку , чуть базилика. Масла подсолнечного пару ложек столовых. Перемешиваешь руками. После грамм сто воды добавь и перемешай( она поможет быстро впитать в мясо все специи ). Разжигай мангал и жарь мясо. Всё. От качества мяса зависит результат. От принадлежности мяса- время готовки.
Комментарии 25