Творог не бывает топленый. Держали коров больше 40 лет. Сами творог делали и продавали на рынке. Если Вы не понимаете, что бывает с творогом, если его передежать в печке, сделать по-Вашему топленым, то Вы есть его не будете. Написали бы просто домашний творог, и было бы нормально, а то..
еще раз. творога ,кроме домашнего я не ем и не покупаю. Есть цельный,жирный,обезжиренный и топлёный. как они его делают- я не знаю. Он такого же цвета, как обычный. но без кислины совсем. Сыр-это сыр. Выглядит он совсем иначе,чем творог. Домашний сыр мягкий. сычужный. но оформленный. Знаю, что закваски у моей молочницы немецкие. Дочь присылает.лет 20 его здесь уже делают.
Повторю, если не знаете, не говорите. Мне фотографировать не надо, я прекрасно знаю, какой бывает домашний творог. За 40 лет насмотрелась. А кислины совсем нет по другой причине. А вообще творог - кисло- молочный продукт и настоящий домашний творог совсем без кислины не бывает. И творог мы и никогда с заквасками не делали, всю жизнь створаживали при комнатной температуре, а потом в печке при невысокой температуре ставили на отделение творога от сыворотки. А потом сливали в специальную посуду, чтобы сыворотка слилась и остался творог. А утнас домашний сыр делают из творога . И ещё, если передержать творог в печи или поставить в более горячую печь, то творог просто заварится. И его есть будет нельзя. Вот поэтому я и говорю, что топленого творога не бывает. Это потому что топление происходит при более высокой температуре, чем оттвораживание. А вообще, нюансов очень много, и все их я писать не буду. Хороший творог зависит от многих факторов.
Ещё раз.именно этот творог делают при высокой температуре.Если Вам интересно,я могу спросить у своей молочницы И да.Об,ездив достаточно много мест в России,не встречала.И молочники не делают,к примеру,в той же Вологде.Там обычный творог.И вообще- молочка гораздо беднее.
Что с тобой разговаривать. "Об'ездила" она. А что, прямо процесс изготовления творога у всех выспрашивала? Все не отвечай мне. С " всезнайками " Даже разговаривать бесполезно. Я с 15 лет занималась молочным, сначала с мамой, потом сама, столько творога и сметаны сделала, что ты и представить себе не можешь. А ты тут какие то статейки мне суешь, идиотские. В коорых такая чушь написана, что читать противно. Не отвечай мне, мне твои ответы не нужны. Я очень жалею, что ввязалась с тобой в бесполезный спор. Таким, как ты, ничего доказать нельзя.
Комментарии 222