Топ-3 русских супа: рецепты и секреты

Щи — суп с характером
Ингредиенты:
• Свежая или квашеная капуста — 400 г
• Картофель — 3 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Мясо на кости (свинина или говядина) — 400 г
• Лавровый лист, соль, перец, зелень

Приготовление:
1. Сварите бульон из мяса (1–1,5 часа).
2. Добавьте картофель, затем капусту.
3. Обжарьте лук и морковь, переложите в суп.
4. Варите ещё 15–20 минут.
Подавайте со сметаной и укропом.

Рассольник — суп для бодрости

Ингредиенты:
• Говядина или курица — 300–400 г
• Перловка — 100 г
• Солёные огурцы — 3–4 шт.
• Рассол — 200 мл
• Картофель — 3 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Лавровый лист, соль, перец

Приготовление:
1. Сварите мясной бульон.
2. Отдельно отварите перловку до готовности.
3. В бульон добавьте картофель.
4. Обжарьте морковь и лук, положите в суп.
5. Добавьте нарезанные огурцы, рассол и перловку.
6. Варите ещё 10–15 минут.
Подавайте со сметаной и зеленью.

Уха — прозрачное золото

Ингредиенты:
• Рыба свежая (щука, судак, окунь или семга) — 500 г
• Картофель — 3–4 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Лавровый лист, перец горошком, соль
• Зелень (укроп)

Приготовление:
1. Вскипятите воду с луком и морковью, варите 15 минут.
2. Добавьте картофель.
3. Положите кусочки рыбы и специи.
4. Варите до готовности рыбы (10–15 минут).
Подавать горячей, посыпав зеленью.