8 рецептов блинов на каждый день Масленицы 1. Классические блины на кефире Блинчики получаются тонкими и очень нежными. Ингредиенты 3 яйца; ½ чайной ложки соли; ½ чайной ложки соды; 1 столовая ложка сахара; 2 столовые ложки растительного масла + для смазывания; 160 г муки; 500 г кефира. Приготовление Взбейте яйца, соль, соду и сахар. Добавьте масло, по половине просеянной муки и кефира и тщательно перемешайте. Внесите оставшуюся муку и кефир и ещё раз перемешайте до однородности. Дайте тесту настояться 15 минут. Смажьте сковороду маслом и хорошенько разогрейте. Распределите по ней тонкий слой теста и обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон. Периодически сковороду нужно снова смазывать маслом. 2. Ажурные заварные блины на кефире и воде Ажурные заварные блины на кефире и воде: простой рецепт Тонкие вкусные блины с множеством дырочек. Ингредиенты 2 яйца; 2 столовые ложки сахара; щепотка соли; 500 г кефира; 300 г муки; 300 мл воды; ½ чайной ложки соды; 2 столовые ложки растительного масла + для смазывания. Приготовление Взбейте яйца с сахаром и солью. Добавьте кефир и взбейте ещё раз. Всыпьте просеянную муку, тщательно перемешайте и оставьте на 10 минут. Понемногу вливайте кипяток, постоянно перемешивая массу. Затем введите соду и хорошенько взбейте. Влейте в тесто масло. Раскалите сковороду, смазанную маслом. Распределите по дну немного теста и обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон. Смазать сковороду можно перед приготовлением только первого блина. Подайте блины оригинально 3. Ажурные заварные блины на кефире и молоке Рецепты блинов на кефире: ажурные заварные блины на кефире и молоке Фото: larik_malasha / Depositphotos Ещё один вариант блинчиков с дырочками. Ингредиенты 500 г кефира; 1 яйцо; ½ чайной ложки соли; 1 столовая ложка сахара; 1 чайная ложка соды; 250–280 г муки; 250 мл молока; 1 столовая ложка растительного масла + для смазывания. Приготовление Слегка подогрейте кефир. Добавьте яйцо, соль, сахар, соду и тщательно перемешайте. Всыпьте муку и ещё раз тщательно перемешайте. Продолжая помешивать, тонкой струйкой вливайте кипящее молоко. Добавьте в тесто масло. Смажьте маслом сковороду и раскалите. Выложите тонкий слой теста и обжаривайте на среднем огне до румяности со всех сторон. Лучше смазывать сковороду перед каждой новой порцией теста. 4. Ажурные заварные блины на кефире и воде без яиц Ажурные заварные блины на кефире и воде без яиц: простой рецепт Фото: Valentina Rukavtsova / Shutterstock Даже без яиц блины будут красивыми, эластичными и вкусными. Ингредиенты 400 г кефира; ½ чайной ложки соды; 1–1½ столовой ложки сахара; ½ чайной ложки соли; 250 г муки; 200 мл воды; 2–3 столовые ложки растительного масла + для смазывания. Приготовление Соедините кефир, соду, сахар и соль. Всыпьте муку и тщательно перемешайте. Постоянно помешивая, тонкой струйкой влейте кипяток. Добавьте в готовое тесто масло. Смажьте сковороду маслом и хорошенько разогрейте. Распределите по дну тонкий слой теста и готовьте на среднем огне до румяности с обеих сторон. Смазывать сковороду нужно через каждые 2–3 блина. 5. Дрожжевые блины на кефире Как сделать дрожжевые блины на кефире Фото: elenglush / Depositphotos Блины получатся нежными, мягкими и слегка ажурными. Ингредиенты 130 г муки; 300 г кефира; 1 чайная ложка быстродействующих дрожжей; 1 столовая ложка сахара; 2 яйца; щепотка соли; 2 столовые ложки растительного масла + для смазывания. Приготовление Просейте муку. Добавьте 200 г кефира, дрожжи, сахар и тщательно перемешайте. Влейте оставшийся кефир, взбейте, накройте влажным полотенцем и оставьте на 30–40 минут. Отдельно взбейте яйца и соль. Аккуратно влейте в тесто яичную смесь и масло и перемешайте. Оставьте тесто ещё на 15–20 минут. Смажьте маслом сковороду, хорошенько разогрейте и выложите часть теста. Готовьте на среднем огне до золотистого цвета со всех сторон. Смазывать сковороду перед каждым блином не обязательно. 6. Творожные блины на кефире Творожные блины на кефире: простой рецепт Блинчики будут пышными и нежными. Ингредиенты 500 г кефира; 1 чайная ложка соды; 2 яйца; 1 чайная ложка соли; 1 столовая ложка сахара; 200 г творога; 100 мл растительного масла; 300 г муки. Приготовление Вылейте половину кефира в одну ёмкость, а другую половину — в другую ёмкость. В одну часть всыпьте соду и перемешайте. В другую часть добавьте яйца, соль, сахар и перемешайте. Добавьте творог и пробейте погружным блендером. Продолжая взбивать, влейте масло и всыпьте муку. Влейте вторую часть кефира с содой и ещё раз хорошенько взбейте до однородной консистенции. Тесто должно быть гуще обычного блинного. Раскалите сковороду и вылейте туда чуть больше теста, чем на обычные блины. Смазывать сковороду маслом не нужно. Накройте крышкой и обжаривайте на умеренном огне до румяности с обеих сторон. 7. Шоколадные блины на кефире Шоколадные блины на кефире: простой рецепт Такая выпечка идеально сочетается с мороженым и растопленным шоколадом. Ингредиенты 1 яйцо; 1 столовая ложка сахара; 50 г сливочного масла; 1 столовая ложка какао-порошка; щепотка соли; щепотка ванилина; 250 г кефира; 200 г муки; 2 столовые ложки растительного масла + для смазывания. Приготовление Взбейте яйцо с сахаром. Добавьте растопленное сливочное масло, какао, соль, ванилин и хорошенько перемешайте. Затем добавьте кефир, просеянную муку, растительное масло и ещё раз перемешайте. Накройте ёмкость с тестом пищевой плёнкой и поставьте в холодильник на 1 час. Раскалите сковороду, смазанную маслом. Распределите по дну слой шоколадного теста и выпекайте до румяности с обеих сторон. 8. Сырные блины на кефире с зеленью Рецепт сырных блинов на кефире с зеленью Вкусные, сытные и очень ароматные. Ингредиенты 3 яйца; 1 столовая ложка сахара; 1 чайная ложка соли; 180 г кефира; 70 г сливочного масла; 150 г муки; 1 чайная ложка разрыхлителя; 150 г твёрдого сыра; ¼ пучка укропа; ¼ пучка кинзы; растительное масло — для смазывания. Приготовление Взбейте яйца с сахаром и солью. Влейте кефир и растопленное сливочное масло и взбейте ещё раз. Постепенно вводите смесь муки и разрыхлителя, тщательно перемешивая до однородной консистенции. Добавьте в тесто сыр, натёртый на крупной тёрке, и мелко нарубленную зелень. Раскалите сковороду, смазанную маслом. Распределите по дну тонкий слой теста и готовьте до золотистого цвета с обеих сторон. Периодически сковороду можно смазывать маслом. Смазывать сковороду перед каждым блином не обязательно.