ПЛЯЦОК "ДЕЛІЦІЯ"
Бісквіт:
6 яєць
щіпка солі до білків
3/4 чашки муки
3/4 склянки цукру
2 плоских столових ложки темного какао
1 шоколадний пудинг
1 чайна ложк порошку для печива
Для змащення бісківту:
5 столових ложок варення або джему
Маса з пудингу:
2 пудинги
2 столові ложки вершкового масла
5 столових ложок цукру
3 склянки молока
Для просочування коржів:
1/3 чашки холодного підсолоджений ча. або кави (можна додати ром або бренді)
Горіховий крем:
250 мл молока
200 г мелених волоських горіхів
300 г м'якого вершкового масла або маргарину
3/4 чашки цукру
Шоколадна глазур:
100 г вершкового масла або маргарину
3/4 чашки цукру
2 столові ложки молока
2 чайні ложки з верхом темного какао
1 чайну ложку желатину + 50 мл теплої води
Додатково:Кокосова стружка або мигдальні пластівці для прикрашання
ПРИГОТУВАННЯ
Відокремити білки від жовтків, збити з дрібкою солі на піну, додати цукор, збивати ще близько 2 хвилин.
Потім додайте яєчні жовтки,продовжувати збивати на середній швидкості. Потім всипати борошно, порошок для печива, пудинг і какао на середній швидкості.
Вилити тісто на форму розмірами 25x35 см , застелену папером для випічки і вирявняти верх ложкою.
Розігріти духовку до 180 градусів, покласти тісто і випікати приблизно 30 хвилиню
Бісквіт охолодити, а потім розрізати ні дві рівні частини.
Верхню частину коржа намазати джемом.
Тепер заварюєм пудинг за рецептом на упаковці, додаючи масло.
Гарячу масу ( ! ) розподілити на змащеному коржі , накрити другим шаром тіста ( негайно ) і злегка притиснути .
Змочити вехній шар бісквіту , поставити в холодильник.
Маса горіхова :
Горіхи закип'ятити з молоком і тримати на слабкому вогні , поки суміш не загусне(ввесь час мішати бо вона легко горить ) . Масу охолоджують до кімнатної температури .
М'яке вершкове масло розтерти з цукром , потім додати горіхи і розтерти , щоб отримати пухнастий крем.
Масу викладати на просочений торт , покласти в холодильник , щоб застигло повністю ( близько 2 - 3 години) .
Шоколадна глазур .
Розводимо желатин в холодній воді .В каструлю кинути масло , цукрової пудри , какао , влити молоко , нагріти до розчинення компонентів ( не кип'ятити ) . Потім вимкніть газ , додайте желатин і ретельно перемішати до розчинення останнього .
Топпінг охолоджують до кімнатної температури і розподіляють на верхню частину торта .
Верх торта прикрашаєм за смаком
Комментарии 106
Ингредиенты:
Тесто светлое:
6 яичных белок
щепотка соли
150 гр. сахара
130 гр. крахмала
1 столовую ложку уксуса или лимонного сока
1/3 стакана растительного масла
1/2 чайной ложки порошка для выпечки
Тесто темное:
6 яичных желтков
2 яйца
5 столовых ложек сахара
4 столовые ложки муки
1,5 чайной ложки порошка для выпечки
2 столовые ложки какао
1/3 стакана растительного масла
Крем:
700 мл молока
2 ванильных пудинга (по 40 гр.) или кукурузного крахмала
4 столовые ложки сахара
16 гр. ванильного сахара
250 гр. сливочного масла, размягченного
2 столовые ложки быстрорастворимого кофе
Сироп для пропитки:
1/2 стакана теплой кипяченой воды
около 5 столовых ложек лимонного сока
1-2 столовые ложки сахара
Дополнительно:
2 пакета желе (например крыжовника)
700 мл горячей воды
около 20 штук круглого печенья
1/2 чашки сваренного кофе
Белки с щепоткой соли взбить до жестких пиков. Затем постепенно, не прерывая взбивание, добавить с...Ещё1. Торт "Глаза императрицы"
Ингредиенты:
Тесто светлое:
6 яичных белок
щепотка соли
150 гр. сахара
130 гр. крахмала
1 столовую ложку уксуса или лимонного сока
1/3 стакана растительного масла
1/2 чайной ложки порошка для выпечки
Тесто темное:
6 яичных желтков
2 яйца
5 столовых ложек сахара
4 столовые ложки муки
1,5 чайной ложки порошка для выпечки
2 столовые ложки какао
1/3 стакана растительного масла
Крем:
700 мл молока
2 ванильных пудинга (по 40 гр.) или кукурузного крахмала
4 столовые ложки сахара
16 гр. ванильного сахара
250 гр. сливочного масла, размягченного
2 столовые ложки быстрорастворимого кофе
Сироп для пропитки:
1/2 стакана теплой кипяченой воды
около 5 столовых ложек лимонного сока
1-2 столовые ложки сахара
Дополнительно:
2 пакета желе (например крыжовника)
700 мл горячей воды
около 20 штук круглого печенья
1/2 чашки сваренного кофе
Белки с щепоткой соли взбить до жестких пиков. Затем постепенно, не прерывая взбивание, добавить сахар. Последовательно медленно влить растительное масло и уксус, смешивая все время.
Добавить просеянную муку с разрыхлителем. Осторожно перемешать с помощью шпателя, чтобы минимизировать оседание белков. Готовое тесто отставить.
Яичные желтки с сахаром взбить до воздушной и яркой массы. Последовательно медленно влить растительное масло, смешивая все время.
В несколько дополнений, добавить просеянные сухие ингредиенты и медленно перемешать лопаточкой, чтобы тесто не осело.
Подготовить форму размером 21 х 32, застелить пергаментной бумагой. Выложить тесто по ложке, чередуя светлое и темное тесто. Аккуратно смешать два цвета теста, например, зубочисткой, чтобы создать разводы.
Выпекать около 40 минут в духовке, предварительно разогретой до 180 ° градусов, до так называемой "сухой палочки". Остывший торт разрезать вдоль на две части.
500 мл молока довести до кипения вместе с сахаром. В оставшемся молоке растворить порошок пудинга.
Кипяченное молока снять с огня и все время помешивая влить растворенный порошок пудинга. Опять же вернуть на огонь и варить помешивая, пока пудинга не загустеет.
Готовый пудинг полностью остудить.
Мягкое сливочное масло взбить до воздушности. Затем добавить по ложке остывший пудинг, взбивая смеси до однородного состояния. Наконец, добавьте чашку кофе или кофейного ликера.
Желе растворить в горячей воде, дать остыть. Вы можете поместить в холодильник на некоторое время, чтобы ускорить процесс.
Вы должны проверять постоянно, когда желе начнет затвердевать, достать из холодильника.
Подготовить сироп для пропитки и растворить кофе.
Поместить первый слой торта обратно в форму, пропитать сиропом и нанести половину крема. Печенье окунуть в охлажденный кофе и разместить на слой торта рядом друг с другом.
Распределить загустевшее желе сверху и поставить в холодильник до полного застывания. Затем нанести оставшийся крем и накрыть вторым слоем торта и пропитать его сиропом.
Поместить торт в течение нескольких часов в холодильник.