Когда-то этим рецептом поделилась с моей мамой её коллега тетя Этери. Закуска всем очень понравилась и стала нашим семейным блюдом.

ИНГРЕДИЕНТЫ
1 средний баклажан
2 помидора чуть больше среднего размера
1 некрупная белая луковица
очищенные и обжаренные грецкие орехи 60-70 гр
3 ст. ложки растительного масла
5 ст ложек оливкового масла
2 крупных зубчика чеснока или 3 обычных
растит масло для жарки баклажан соль, перец, сахар
рисовый уксус или разбавленный втрое 9% уксус с щепоткой сахара
кинза для украшения, можно присыпать зернами граната

Готовим:
баклажаны нарезать кольцами толщиной в 1 см, посолить и обжарить с двух сторон на растительном масле
белый лук нарезать тонкими кольцами, обдать кипятком и сразу холодной водой, убрать воду, сбрызнуть рисовым уксусом
помидоры нарезать в 0,7 -1 см толщиной кольцами
смешать масло, чеснок через пресс, хорошо размешать.
Две ложки смеси отложить и добавить к ней пол столовой ложки рисового уксуса, этой смесью полить выложенные по кругу баклажаны
вторым слоем уложить помидоры, помидоры посолить и чуть присыпать сахаром.
сверху выложить орехи по чайной ложке на слайс помидора, потом колечки лука
сверху полить маслом с чесноком и
повторить так же второй слой помидоров.
украсить листиками кинзы, можно присыпать зернами граната.
Важно: орехи замочите горячей водой минут на 5, потом обсушите и обжаривайте, так они лучше отдают свой аромат!
Помидоры обязательно берите крепкие, но ароматные!

Мужчины очень любят под горячительные напитки.
Не переборщите с чесноком и уксусом!

Приятного аппетита!

#пасха
#пост
#помидоры
#рецепты
#баклажаны

Подписывайтесь на мою группу, будет интересно, полезно и очень вкусно!