Виктор Яковенко

Весна. Дело идёт к теплу. И мужу моему захотелось борща с кислой капустой. Да и капуста уже квашеная заканчивается. В лето её квасить никто не будет. Поэтому решила мужа побаловать. У меня есть пакет утиных потрохов с утиными косточками. Косточки, конечно, с мясом. Весь этот пакетик — где-то чуть больше килограмма. Я потрошки хорошо промыла, сложила в кастрюлю, налила 3 литра воды и поставила на огонь. Для бульона: - Утиные потроха с косточками — ~1–1,2 кг - Вода — 3 л - Лук репчатый — 1 крупная луковица - Соль — по вкусу Для супа: - Картофель — 5 небольших (≈ 400 г в очищенном виде) - Капуста свежая — 300 г - Капуста квашеная — 150 г - Лавровый лист — 1–2 шт. - Зелень замороженная (петру