ГРИБНАЯ СОЛЯНКА НА ЗИМУ

Ингредиенты: 1 кг грибов 0.5кг моркови 0.5 кг лука 1 кг капусты 500 мл томата или 150 гр томатной пасты 1.5 ч.л. соли (22 гр) 2 ст л (30 мл) уксуса 9% 1 ст.л. сахара (25гр) 0.5 ч.л. перца черного 70 70 мл растительного масла 2 шт. лавровых листа Приготовление: • Мелко нарезанный лук обжариваем до золотистого цвета и добавляем натертую морковь. Всё пассируем до мягкости. • Томаты измельчаем в блендере до пюре или используем томатную пасту и добавляем в овощную смесь для тушения в сковороде. • Грибы шампиньоны (вешенки) нарезаем пластинами и пассируем до золотистости, (лесные грибы предварительно отвариваем). • Нашинковать капусту и добавить в сковороду к обжаренным грибам, тушить 5-7 минут до уменьшения в размере. • Добавляем в смесь лавровый лист, специи, соль и тушить еще 15 минут. • Добавляем в смесь 2 ст л уксуса 9% и 1 ст.л. сахара и тушим еще 5 минут. • Полученную грибную солянку укладываем плотно по стерилизованным банкам и закатываем стерилизованными крышками. • Закатки укрываем до полного остывания.