Мясная закуска (грудинка выходит плотная, но сочная, более ароматная и вкусная благодаря этому способу приготовления)

РЕЦЕПТ: Грудинка 1,5 кг Соль 30 г Сахар 5 г Красный жгучий перец 1/3 ч л Хмели-сунели 1 ч л Молотый кориандр 0,5 ч л Сушеный базилик 1 ч л Сладкая паприка 1 ч л Сушеный чеснок 1 ч л