Креп Сюзетт. Блины в апельсиновом соусе

С наступающей масленицей! Тонкие дрожжевые блины в насыщенном апельсиновом соусе с легкой карамельной горчинкой. Соус глянцевый, ароматный, с яркой цитрусовой ноткой - очень вкусный французский десерт Блины: Мука пшеничная - 200г Молоко теплое - 500г Яйцо - 2 шт Соль - 1 г Сахар 30 г Растительное масло - 30 г Дрожжи сухие - 5 г Апельсиновый соус Suzette: Апельсиновый сок свежевыжатый - 180 г Цедра апельсина - 1 апельсин Сахар - 50г Масло сливочное - 40г Куркума - 1г Молоко для блинов надо подогреть до 35 градусов, добавить дрожжи и оставить под пленкой на 10 мин. Готовое тесто оставить на 30 мин отдохнуть и созреть. Тесто не должно быть слишком густым Для соуса важно толстое дно посуды, сахар должен плавиться равномерно и не гореть. Сначала вводим в растопленный сахар апельсиновый сок тонкой струйкой и только не кипятим! Сок не должен кипеть. Далее добавляем масло комнатной температуры маленькими кубиками, тогда получится глубокий сливочный вкус и не случится отделение жира. Подайте блины сразу, весь смак этого рецепта в моменте, пока блины буквально истекают соусом.