В комментариях подписчики уже активно ведут дискуссии на эту тему и делятся своими рецептами. Заходите в гости! А вы уже успели заквасить капусту? #Заготовки_Жуковы#Лайфхаки_Жуковы
Прочитала все,кто как солит капусту и нет той капусты как солю я/всю свою жизнь/.Режу сколько пойдет на стол капусты,тру морковь/сейчас корейской тёркой/ перемешиваю и на 10литров воды из под крана ложу 1пачку соли/1кг/,размешиваю,чтобы не было крупинок,вылаживаю всю капусту,хорошо применаю и горстями вытаскиваю давая стечь рассола,ложу в бадью/салофановый мешок/,применаю и так до верха,застилаю листами капусты и сразу ложу гнет и никогда ничем не протыкаю,не капуста,а сказка,до самой новой капусты стоит.Попробуйте,ругать меня не будите.
А я люблю добавлять лавровый лист и укроп семенами, ну кому как нравится. Мою капусту очень любят дети. И продавала на рынке , на ура шла. Всем мира и добра.
Сегодня занесла очередную трешку с капустой! Оооо какое наслаждение квашенка с луком сахарком и маслом! Наелась ДО картошки готовой. Сока много, ложкой вычерпала на пару глотков-в нос шибает, вкуснота!
Прошу прощения у всех капустоедов и заготовителей - подвела память! У Наместникова на 100 кг нашинкованной капусты кладется - 2,5 кг соли, 3,5 кг мелко нарезанный соломкой моркови, а также тмин.
Я думаю,что сахар сейчас добавляют для ускоренного процесса брожения,А раньше только соль крупного помола,и никакого сахара, лавров,лист и горошек перец чёрный, и крошили,у нас говорят так,на всю зиму сразу,в 3х литров, банки и в подвал , И это была настоящая квашеная капуста!!!Так делали и моя бабушка и мама,и я делаю так,когда хочется настоящей квашен.капусточки,А сегодня рецептов очень, очень много ,и в основном заливают рассолом,И тоже очень вкусно , и имеет право быть, Так что ,приятного капустоедения!!!
Комментарии 593