ПЕРЕЦ МАРИНОВАННЫЙ ПОЛОВИНКАМИ ЗА 15 МИН
Сохраните, чтобы не потерять!
-5 кг красного мясистого болгарского перца
Для маринада:
-1 литр воды
-1,5 стакана растительного масла
-2 столовых ложки 70% эссенции
-1,5 стакана сахара
-0,5 стакана соли
-Чеснок, петрушка
Приготовление:
Делаю перец по этому рецепту уже несколько лет, всем очень нравится. Особенно вкусно зимой использовать его для бутербродов. И просто так, в качестве солененького к гарниру или чтобы что-нибудь украсить. В общем, заготовка универсальная, и когда осенью встает вопрос, а что бы закатать из перца, я первым делом вспоминаю про этот рецепт.
Итак:
-Перец разрезаем вдоль пополам,
-опускаем в кипящий маринад, варим 2 мин ровно
-Бросаем в маринад петрушку и давленый чеснок, доводим до кипения (это еще примерно минута),
- раскладываем по баночкам, заливаем перец в банках маринадом и закатываем ошпаренными крышками.
Приятного аппетита!
Комментарии 296
ПЕРЕЦ ГОРЬКИЙ.
2
кг. горького перца надрезать немного вдоль и кипятить пока не
пожелтеет.
Затем в холодную воду и отжать.
По
0,5 стакана соли, сахара, масла растительного и 1,5 стакана уксуса
закипятить
и остудить. 250 гр. чеснок – через мясорубку.
Зелень:
петрушка, сельдерей – по большому пучку.
Залить маринадом
и всё перемешать. Оставить на 2-3 дня. Ещё раз перемешать, сложить в банки ( не
до верха) и закрыть крышкой. Можно не закатывать.
ПЕРЕЦ
ГОРЬКИЙ С ПОМИДОРАМИ.
10 кг.
- красные помидоры, 2 кг. –
горький перец, 2 пучка – петрушка, 200 гр. – растительное масло, 200 гр. –
сахар, 200 гр. – уксус, соль – по вкусу.
Помидоры обдать кипятком, снять кожицу. Перец
...Ещёпорезать вдоль, очистить от семян. Помидоры
ПЕРЕЦ ГОРЬКИЙ.
2
кг. горького перца надрезать немного вдоль и кипятить пока не
пожелтеет.
Затем в холодную воду и отжать.
По
0,5 стакана соли, сахара, масла растительного и 1,5 стакана уксуса
закипятить
и остудить. 250 гр. чеснок – через мясорубку.
Зелень:
петрушка, сельдерей – по большому пучку.
Залить маринадом
и всё перемешать. Оставить на 2-3 дня. Ещё раз перемешать, сложить в банки ( не
до верха) и закрыть крышкой. Можно не закатывать.
ПЕРЕЦ
ГОРЬКИЙ С ПОМИДОРАМИ.
10 кг.
- красные помидоры, 2 кг. –
горький перец, 2 пучка – петрушка, 200 гр. – растительное масло, 200 гр. –
сахар, 200 гр. – уксус, соль – по вкусу.
Помидоры обдать кипятком, снять кожицу. Перец
порезать вдоль, очистить от семян. Помидоры проварить 20 минут. Посолить
добавить перец и варить ещё 15 минут. Добавить сахар, масло, уксус, петрушку.
Закипит – разлить по банкам, закатать. Обжигает, но....очень вкусно.....