Ваш Фармацевт

Мы привыкли думать, что сырые овощи полезнее варёных. Чем меньше термической обработки, тем больше витаминов. В сыроедении есть своя правда — витамины действительно разрушаются при нагреве. Но не всё так однозначно. Некоторые овощи в сыром виде не только бесполезны, но и могут навредить. В них есть вещества, которые мешают усвоению полезных элементов, раздражают кишечник или даже токсичны. В этой статье — список овощей, которые лучше подвергать термической обработке, и объяснение, почему. В сырых овощах много витаминов. Но есть и обратная сторона. Жёсткая клетчатка. У некоторых овощей клеточные стенки настолько прочные, что организм не может добраться до полезного содержимого. При нагреве стенки разрушаются, и витамины становятся доступны. Оксалаты. Они связывают кальций и железо, не давая им усваиваться. А у людей со склонностью к камням в почках могут вызывать проблемы. Токсичные вещества. Некоторые овощи в сыром виде содержат соединения, которые нейтрализуются только при нагреве. Го

Ещё лет 15 назад о рукколе мало кто слышал. Сейчас она — звезда салатов, обязательный гость в ресторанах и на полках супермаркетов. Её добавляют в пасту, кладут на пиццу, смешивают с креветками и пармезаном. Рукколу называют суперфудом, хвалят за пользу и необычный вкус. Но что в ней на самом деле? И есть ли у этой модной зелени обратная сторона? В этой статье — честный разбор о рукколе: чем она полезна, кому подходит, а кому лучше воздержаться. Руккола — не новинка. В Средиземноморье её ели ещё древние римляне. Но в Россию она пришла недавно, вместе с итальянской кухней и модой на здоровое питание. Горьковатый, ореховый вкус, яркий цвет, хрустящие листья — руккола идеально вписалась в образ "правильной еды". Её стали добавлять везде, и часто не задумываясь о свойствах. Но у рукколы, как у любой зелени, есть свои особенности. И не всем она подходит. Руккола — не просто красивые листья. В ней много полезного. Витамин К — для свёртываемости крови и здоровья костей. Витамин С — для иммун

Поджелудочная железа — маленький, но очень важный орган. Она вырабатывает ферменты для переваривания еды и инсулин для контроля сахара. Без неё мы не можем жить. Проблема в том, что поджелудочная долго терпит. Она не болит, пока не становится совсем плохо. А когда начинает болеть — это уже серьёзно. Панкреатит, диабет, тяжёлые осложнения. Но есть хорошая новость: поджелудочную можно беречь. Нужно всего лишь соблюдать несколько простых правил. В этой статье — 5 главных правил, которые помогут сохранить поджелудочную здоровой на долгие годы. В отличие от желудка или кишечника, поджелудочная не подаёт ранних сигналов. Она не кричит изжогой, не болит тяжестью. Даже когда начинаются проблемы, человек может чувствовать себя нормально. Коварство поджелудочной в том, что она терпит до последнего. А когда терпеть уже не может, случается острый панкреатит — сильная боль, рвота, больница, капельницы. Поэтому лучше не ждать симптомов, а соблюдать профилактику. Поджелудочная любит умеренность. Ког

Пшённая каша — одна из самых древних круп. Её ели на Руси, в Азии, в Африке. Но сегодня она почти исчезла с наших столов. Мы выбираем гречку, рис, овсянку, а про пшено вспоминаем разве что в походах или для детского питания. А зря. Пшено — это не просто "жёлтая крупа". Это источник редких микроэлементов, которые сложно найти в других продуктах. И стоит оно недорого. В этой статье — чем полезно пшено, кому его стоит есть, а кому лучше воздержаться. У пшённой каши есть несколько проблем, из-за которых она проигрывает другим крупам. Во-первых, вкус. Многие помнят пшено из детства — горьковатое, рассыпчатое, которое не любили. Но горечь появляется, если крупа старая или неправильно хранилась. Свежее пшено имеет приятный ореховый вкус. Во-вторых, ассоциации. Пшено долго считалось "дешёвой" крупой для столовых, детских садов, армии. На него смотрели свысока. В-третьих, неудобство. Пшено нужно промывать, иногда замачивать, следить, чтобы не пригорело. Это сложнее, чем сварить гречку или овся

После 40 многие замечают изменения: кожа уже не такая упругая, суставы иногда хрустят и побаливают, волосы стали тоньше, ногти слоятся. В соцсетях и рекламе сразу предлагают решение — коллаген. Пейте, и всё вернётся. Но так ли это? Нужен ли коллаген всем после 40? И если да, какой эффект можно ждать на самом деле? В этой статье — честный разбор без обещаний чуда. Коллаген — это белок, который работает как каркас для кожи, суставов, связок, костей. Он отвечает за упругость, эластичность, прочность. До 25–30 лет организм вырабатывает коллагена много. Кожа сияет, суставы работают бесшумно, связки эластичны. После 30 выработка начинает снижаться. После 40 падение становится заметным. В год мы теряем около 1–1,5% коллагена. К этому добавляются другие факторы: В итоге кожа теряет упругость, суставы становятся жёстче, связки — менее эластичными. Не у всех одинаково, но многие замечают: Всё это может быть связано со снижением коллагена. Но не только. Здесь играют роль гормоны, питание, образ

"Если не будешь есть суп, заработаешь гастрит" — эту фразу многие слышали в детстве. И до сих пор многие взрослые уверены, что горячее жидкое первое блюдо — обязательная часть ежедневного рациона. Без него желудок страдает, начинаются проблемы. Но так ли это на самом деле? Откуда взялся этот миф? И что врачи говорят о супах сегодня? В этой статье — честный разговор о том, нужен ли суп каждый день и что на самом деле важно для здоровья желудка. Страх остаться без супа родом из советского прошлого. В детских садах, школах, больницах, санаториях первое блюдо было обязательным. Считалось, что жидкая горячая пища "согревает" желудок, облегчает пищеварение и защищает от гастрита. В те времена люди много работали физически, ели часто всухомятку, и суп действительно был одним из немногих источников полноценного питания. К тому же в СССР была культура общепита, где первое — основа обеда. Но сегодня ситуация изменилась. У нас есть доступ к разнообразной еде, режим питания другой, и желудок уже

Сосуды — это дороги, по которым течёт кровь. Если они чистые и эластичные, организм работает как часы. Если сужаются, забиваются бляшками — начинаются проблемы: давление, одышка, усталость, а потом и инфаркты с инсультами. Многие думают, что проблемы с сосудами неизбежны с возрастом. Но это не так. То, что мы едим, напрямую влияет на их состояние. Есть продукты, которые защищают сосуды, не дают им стареть и забиваться. В этой статье — 5 групп продуктов, которые нужно есть каждому, кто хочет сохранить сосуды здоровыми. Сосуды не забиваются за один день. Это долгий процесс, на который влияет много факторов. Главные враги сосудов: Но есть и помощники. Продукты, которые защищают сосуды, снижают холестерин, разжижают кровь и укрепляют стенки. Рыба из холодных морей — скумбрия, сельдь, лосось, сардины — настоящий друг сосудов. Чем помогает: В ней много омега-3 жирных кислот. Они снижают уровень плохого холестерина, разжижают кровь (не дают образовываться тромбам), уменьшают воспаление в сос

Творог — один из самых популярных продуктов для здорового питания. Его рекомендуют детям, спортсменам, худеющим, пожилым. Белок, кальций, витамины — всё в одном. Но есть люди, которым творог может навредить. Не потому, что он плохой, а потому, что у них есть особенности здоровья, с которыми творог не дружит. В этой статье — кому стоит быть осторожным с творогом и почему. Творог любят за несколько качеств: Но всё это работает, только если организм нормально переносит творог. Если есть проблемы — польза оборачивается вредом. Врачи выделяют несколько групп людей, которым творог противопоказан или требует осторожности. Вот основные случаи: Разберём каждую ситуацию подробно. Лактоза — это молочный сахар. Чтобы его переварить, нужен фермент лактаза. У многих взрослых его мало или нет совсем. Признаки непереносимости лактозы: В твороге лактозы меньше, чем в молоке. Но при выраженной непереносимости даже небольшое количество может вызвать дискомфорт. Что делать: выбирать безлактозный творог.

Гипертоники обычно внимательно следят за питанием. Убирают соль, отказываются от жирного, стараются есть полезные продукты. Но иногда то, что считается полезным, на самом деле может поднимать давление. Производители пишут на упаковках красивые слова: "обезжиренный", "натуральный", "без холестерина". Но внутри часто скрывается то, о чём не говорят. В этой статье — 7 продуктов, которые гипертоники едят, думая, что помогают себе, а на самом деле рискуют. Без паники, но с пониманием. Мы привыкли верить этикеткам. Если написано "полезно для сердца" — значит, полезно. Если "обезжирено" — значит, безопасно. Но производители не всегда пишут правду. В полезный продукт могут добавлять соль, сахар, консерванты. А они как раз то, что гипертоникам нужно избегать. К тому же есть продукты, которые кажутся безобидными, но из-за скрытых ингредиентов или особенностей состава могут повышать давление. Обезжиренный йогурт — это же полезно, правда? Молочка без жира, лёгкий завтрак. Но есть нюанс. Когда из