Нам потребуется:
3 кг. свеклы;
1 кг лука;
1 кг морковки;
400 гр. перца (можно и больше);
помидоры 1 кг;
1 стакан уксуса;
1 стакан сахара;
соль 3 ст.ложки;
1 стакан растительного масла;
чеснок 1 головка.

Натираем свеклу, морковь на крупной терке. Я все сделала в овощерезке. Перец нарезаем соломкой или кубиками, так же поступаем с помидорами и луком.

Когда все готово, приступаем к тушению.

На дно ( у меня кастрюля 7 литров) наливаю масло и выкладываю лук. Далее помидоры, они должны дать сок. Следующий слой будет состоять из свеклы, перца и завершаем морковкой.

Тушим 10 минут на медленном огне.

Когда помидоры дадут сок, добавляем соль, сахар, уксус. Тушим все вместе 25 - 30 минут. Не забывайте периодически помешивать, может подгореть.

За 10 минут до того, как будем разливать по банкам, добавить чеснок.

Разливаем по банкам, которые заранее простерилизованы и убираем под одеяло до полного остывания.

Заправка получилась очень вкусная. Советую всегда пробовать маринад на вкус, возможно вы захотите что-то добавить.

Когда зимнем вечером вы захотите сварить суп, вам потребуется только картошка, курица и заправка для борща!

Вы только представьте, как она сэкономит Ваше время!