Сегодня сделала морковь по-корейски исключительно из жадности😆 Увидела, сколько она стала стоить в супермаркете, чуто́к прифигела, развернулась и пошла в овощной отдел за свежей морковкой🥕😉 В общем, это не только выгодно, но еще и вкуснее получилось!

💪
Специальной тёрки у меня нет - прекрасно обошлась двусторонней овощечисткой. Процесс приготовления прост до безобразия и, что важно, можно подогнать "под себя" вкус, добавляя те или иные специи в большем либо меньшем количестве👍
Делюсь базовым рецептом👇
🥕🥕МОРКОВЬ ПО-КОРЕЙСКИ🥕🥕
Морковь очищенная - 1 кг
Соль - 1 ч. л.
Сахар - 1-2 ст. л. в зависимости от сладости моркови
Кориандр - 1-2 ч. л.
Молотый красный перец - 0,5 ч. л.
Смесь перцев - 0,5 ч. л.
Паприка - 1 ч. л.
Яблочный уксус 6% - 50 мл (или 30 мл столового уксуса 9%)
Чеснок - средняя головка
Растительное масло - 100 мл
‼️Кориандр лучше взять в зернах и измельчить в ступке или кофемолке - так будет ароматнее.
1. Шинкуем морковь длинной тонкой соломкой.
2. Добавляем сахар и соль, хорошо перемешиваем морковь руками, слегка помяв ее, и оставляем на столе на 30-60 минут. Морковка пустит сок, который можно слить, но я оставила, чтобы было сочнее.
3. Чеснок пропускаем через пресс.
4. Собираем морковь в миске горкой, в центре делаем небольшое углубление и кладем туда измельченный чеснок.
5. В сковороде или сотейнике разогреваем растительное масло и добавляем все специи - они будут шипеть и под воздействием высокой t° они максимально раскроют свой аромат.
6. Выливаем горячее масло со специями на чеснок, сверху наливаем уксус и перемешиваем (это удобно делать двумя ложками).
7. Даем салату промариноваться min 4 часа.
‼️Я накрыла миску крышкой и оставила на пару часов при комнатной температуре. Потом попробовала, добавила чего мне там не хватало для полного счастья, переложила в контейнер и убрала в холодильник мариноваться дальше.
автор Олена Фiлiнюк