Тихон Готовь и Путешествуй

Быстрый перекус – Пицца-Сэндвич

Любите пиццу и горячие бутерброды? Какая начинка самая вкусная?
Сегодня у меня рецепт вкусного и быстрого перекуса для всех любителей пиццы и бутербродов – пицца-сэндвич! За основу мы возьмем прекрасное тесто для пиццы, которое выпечем вместе с сыром, чтобы подготовить идеальный «карман» для начинки. По сути у нас с вами получится свежий хлеб – а что может быть лучше для бутерброда чем свежий хлеб с хрустящей корочкой?
В этом видео я покажу и расскажу как правильно замешать тесто для пиццы, как заставить тесто дать максимум вкуса, пользы и пышности и покажу вариант свой любимой начинки для такого сэндвича.
Если вы искали идею для завтрака, обеда, ужина или просто приятного перекуса, то этот пошаговый видео рецепт для вас!
Вам понадобится:
Мука пшеничная 520г
Вода 340г
Дрожжи сухие 5г
Сахар 10г
Соль 10г
Масло оливковое 30г
В смешать ледяную воду, сахар и соль. К муке добавить сухие дрожжи, воду и вымешать 2 минуты на слабой скорости и 5 минут на высокой. Добавить масло и вымешать еще 5-7 минуты на высокой скорости. Скатать тесто в шар и оставить в комнатной температуре на 30 минут. Разделить на порционные шарики и убрать в холодильник для холодного брожения минимум на 12, а лучше на 24 часа. Выпекать основу в хорошо разогретой до 250-275С на режиме конвекция или верх-низ духовке с предварительно разогретым листом, камнем для выпечки или специальными листами для пиццы 5-7 минут.
Пицца соус:
Перетертые томаты 400г
Масло оливковое 30г
Чеснок 10г
Соль 5г
Сахар 10г
Сухие травы (базилик, орегано) 3г
Перец 2г
Начинка по желанию, у меня:
Моцарелла
Пармезан
Песто из грецкого ореха
Руккола
Вяленые томаты
Говядина в\к
Страчателла

Сочные Буузы ( Позы) - Как правильно лепить и приготовить, точные граммовки

Сочные Буузы ( Позы) - Как правильно лепить и приготовить, точные граммовки Не забудь подписаться и поставить лайк Вам понадобится: Тесто: Яйцо 50г (1шт С1) Соль 3г Вода 165г Мука 420г Фарш: Свинина/Говядина 600г Лук репчатый 300г Смесь молотых перцев 4г Соль 9г Бульон 100г Толщина теста 2 мм Диаметр теста 10 см Вес теста 30-35г Вес начинки 50г

Вареники с картошкой – Вкусно и недорого. Точные граммовки

Не забудь подписаться и поставить лайк Вам понадобится: Тесто: Яйцо 50г (1шт С1) Соль 3г Вода 165г Мука 420г Начинка: Картофель отварной 800г Грудинка с\к или бекон 300г Лук репчатый 300г Толщина теста 2 мм Диаметр теста 6.5 см Вес теста 8г Вес начинки 15г

Пельмени – Секрет супер сочного фарша и точные граммовки

Не забудь подписаться и поставить лайк Вам понадобится: Тесто: Яйцо 50г (1шт С1) Соль 3г Вода 165г Мука 420г Фарш: Говядина жирная 1кг Лук репчатый 150г Бульон от холодца 300г Соль 12г Перец черный молотый 3г Диаметр теста 7см Толщина теста 2мм Вес теста 8г Вес начинки 10г Вес одного пельменя 18г

Те самые Беляши – Жареные пирожки с мясом

Не забудь подписаться и поставить лайк Вам понадобится: На 10 шт Рецепт теста: 400г муки 250г воды (комнатной температуры) 5г сухих дрожжей 7г соли 20г сахара 20г растительного масла Начинка: 500г мясо (если мясо не жирное можно добавить отдельно жир или сливочное масло) 250г лук репчатый 7г соли 3г перец черный молотый Жарить в разогретом до 170С масле по 2-3 минуты с каждой стороны

Вместо Шашлыка – Как Вкусно пожарить Много мяса в домашних условиях

Соскучились по шашлыку? Чем заменяете шашлык в условиях квартиры?
Сегодня у меня для вас рецепт вкусного жареного мяса, которое по вкусу очень напоминает шашлык приготовленный на мангале. Готовить мясо будем методом обратного маринада – что это такое и как им добиться вкуса шашлыка я расскажу в этом видео. А также покажу как выбрать мясо, как правильно нарезать и замариновать мясо как шашлык и как приготовить вкусный томатный соус к шашлыку. Если вы искали идею для обеда, ужина или просто как вкусно пожарить мясо в домашних условиях, то этот пошаговый видео рецепт для вас!
Вам понадобится:
Свиная шея
Соль 12г на каждый кг мяса
Перец черный дробленый 3г\кг
Масло растительное 30г\кг
Маринованный лук:
Лук репчатый 1кг
Соль 10г
Сахар 20г
Уксус яблочный 25г
Петрушка свежая 10г
Соус:
Перец сладкий красный 300г
Чеснок свежий 25г
Петрушка свежая 10г
Томаты перетертые 200г
Соль 5г
Сахар 5г
Перец молотый 2г
Масло растительное 20г

Универсальное Тесто для Пельменей, Варенников, Мант, Бууз, Поз

Не забудь подписаться и поставить лайк Вам понадобится: Яйцо 50г (1шт С1) Соль 3г Вода 165г Мука 420г

Блины Тирамису

Не забудь подписаться и поставить лайк Вам понадобится: Блины кофейные 4шт Какао-порошок для декора Крем Тирамису: Желтки 4шт (80г) Сахар 70г Маскарпоне 500г Желтки растереть с сахаром и заварить на водяной бане постоянно взбивая до воздушной, пышное массы и охладить до комнатной температуры. Смешать массу из желтков с маскарпоне и взбить венчиком до платных устойчивых пиков. Кофейные блины: Яйцо СО 3шт Молоко 500г Мука пшеничная 270г Какао-порошок 30г Соль 5г Сахар 50г Растительное масло 50г Кипяток 100г Крепкий кофе 100г

Вместо колбасы – Мясо, Рыба и Курица Су-Вид. Вкусная, сочная и полезная мясная нарезка

В вашу жизнь уже вошел су-вид? Какие белковые заготовки вы делаете?
В прошлом видео приготовления колбасы в домашних условиях без дорогих термокамер, коптилен и духовок мы затронули вопрос использования технологии су-вид как удобный инструмент для домашних заготовок. И сегодня я хочу подробнее и шире раскрыть эту область на примере мяса, курицы, рыбы и показать, что продукты приготовленные таким образом это вкусно, полезно, удобно и главное это все можно делать в заготовку, что позволяет экономить самый ценный ресурс – время.
Расскажу, как правильно подготовить и замариновать продукты для дальнейшего приготовления, расскажу при каких температурах и какое время готовить говядину, курицу и рыбу, чтобы максимально сохранить их вкус, сочность и пользу и конечно не оставлю вас без рецепта вкусной закуски.
Если вы искали рецепты полезных белковых заготовок или хотели попробовать что-то новое то этот пошаговый видео рецепт для вас!
Вам понадобится:
Телятина 1кг (10г соль, 3г перец черный, 20г масло растительное) – Обжарить на раскаленной сковороде со всех сторон, завакуумировать, готовить при 60С 4 часа
Куриная грудка 1кг (10г соль, 3г перец черный, Итальянские травы 2г) - завакуумировать, готовить при 70С 4 часа
Тунец 1кг (10г соль) - завакуумировать, готовить при 70С 4 часа
Соус тоннато:
Яйцо С1 1шт
Горчица 10г
Масло растительное 250г
Лимонный сок 10г
Каперсы 15г
Анчоусы 25г
Соль 5г
Сахар 5г
Оливковое масло 20г
Тунец консервированный 200г
Реклама. Erid: 2W5zFHgGiim ООО «ПОЛЯРОН» ИНН 6453083172