Кулинария Домашние Советы

Нежная печень по-строгановски, которая тает во рту Сегодня готовлю печень по-строгановски — мягкую, нежную и совершенно не горькую. Это тот рецепт, который можно повторять каждый день: быстро, просто и всегда вкусно. А весь секрет — в правильной обработке и одном небольшом приёме в самом конце.

Салат «Эмеральд»: классический слоёный салат с нежной структурой В этом салате каждый слой работает на вкус: куриное мясо даёт насыщенность, огурец — свежесть, грибы — аромат, сыр — плотность, яйца — мягкость. Слои собираются в кулинарном кольце, что делает подачу аккуратной и праздничной. Готовится просто, а результат всегда стабильный и эффектный. Ингредиенты: - Отварные яйца - 2 шт. - Отварные куриные бедрышки - 2 шт. - Огурец свежий - 1 шт. - Шампиньоны - 150 г - Лук - 100 г - Плавленый сырок - 1 шт. - Сыр - 70 г - Зеленый лук - 1 пучок - Майонез - Растительное масло Приготовление: 1. Из заготовок я заранее отварила и остудила два куриных бедрышка. Для приготовления салата понадобится 150 г шампиньонов. Нарезаем грибы на тонкие дольки или кубики — способ нарезки значения не имеет. Обжариваем грибы на сухой сковороде до полного испарения жидкости. 2. Пока грибы обжариваются, нарезаем лук (примерно 100 г). Готовые грибы снимаем со сковороды. Затем на растительном масле обжариваем лук до золотистого цвета. Добавляем его к грибам, слегка солим, перемешиваем и пока убираем в сторону. 3. Собирать салат я буду в кулинарном кольце диаметром 18 см. Для красоты на дно блюда можно выложить листья салата. Первым слоем выкладываем нарезанные на небольшие кусочки куриные бедрышки. Если нужно, немного солим и смазываем слой майонезом. 4. Далее натираем на крупной тёрке один свежий огурец и выкладываем его вторым слоем. Этот слой майонезом не смазываем. Затем натираем на мелкой тёрке один плавленый сырок, выкладываем его на огурцы и слегка смазываем майонезом. 5. Следующим слоем выкладываем подготовленные грибы с луком. Слегка смазываем майонезом. Все последующие слои также смазываем майонезом. 6. Теперь натираем 70 г твёрдого сыра на мелкой тёрке и выкладываем его поверх грибов. Последний слой — натёртые на крупной тёрке варёные яйца. Выкладываем яйца на сыр, немного солим и обильно смазываем майонезом. 7. Украшаем салат. Для этого нарезаем зелёный лук и посыпаем им верх салата. Это не только украсит блюдо, но и придаст свежесть и яркость вкусу. Салат получается очень нежным и вкусным. Все ингредиенты идеально сочетаются между собой. Это отличный вариант для праздничного стола! Обязательно попробуйте приготовить. #салат #салатслоеный #новыйгод #рецепты #кулинария

Каждая ХОЗЯЙКА ДОЛЖНА знать ЭТОТ РЕЦЕПТ! Из САМОГО ТОНКОГО и дешёвого САЛА! Сегодня готовлю из самого тонкого и дешевого сала — у этого блюда потрясающий вкус, настоящий деликатес! У меня 1 килограмм тонкого сала с небольшими прожилками мяса. Я подморозила сало, чтобы его было легче нарезать, и сняла шкурку. Даже если у вашего сала нет слоев мяса, блюдо получится очень вкусным!

Эклеры не покупаю! Готовлю такой рулет-пирожное уже много лет! Сегодня поделюсь рецептом рулета, который по вкусу напоминает эклеры. Такой десерт точно станет фаворитом на любом чаепитии. Ингредиенты: Для теста: - Вода - 100 мл - Молоко - 100 мл - Сахар - 1 ст.л - Соль - 1 щепотка - Сливочное масло - 80 гр - Мука пшеничная - 130 гр - Яйца - 3 шт Для крема: - Яйца - 2 шт - Сахар - 150 гр - Ванильный сахар - 1 пакетик - Кукурузный крахмал - 30 гр - Молоко - 400 мл - Сливочное масло - 50 гр - Размер моего противня 38 на 27 см Приготовление: 1. В сотейнике соединить молоко, воду, сахар, соль и сливочное масло. Подогревать на среднем огне до появления пара, не доводя до кипения. Добавить муку (130 г) и быстро замешать силиконовой лопаткой до однородности. Переложить тесто в миску и дать слегка остыть. По одному ввести яйца (3 шт.), тщательно перемешивая после каждого добавления до однородности. 2. Разогреть духовку до 180°C. Выложить тесто на противень (размер 38х27 см), застеленный пергаментом, и равномерно распределить по всей поверхности. Выпекать 30 минут до румяной корочки. 3. В сотейнике соединить яйца (2 шт.), сахар (150 г), ванильный сахар (10 г), крахмал (30 г) и 1/3 часть молока (около 130 мл). Перемешать венчиком до полного растворения крахмала. 4. Добавить оставшееся молоко (около 270 мл) и поставить на средний огонь. Варить крем до загустения, постоянно помешивая. После закипания проварить 20 секунд и снять с огня. В горячий крем добавить сливочное масло (50 г) и перемешать до гладкой консистенции. 5. С готового коржа снять пергамент, положить его гладкой стороной вверх и остудить. Намазать остывшим кремом, оставляя по 1 см от краёв. Свернуть рулет, помогая себе пергаментом. Завернуть рулет в пергамент и отправить в холодильник на 5 часов или на ночь. 6. Убрать пергамент, посыпать рулет сахарной пудрой. Разрезать на порционные кусочки. Этот рулет удивит ваших гостей нежностью и вкусом эклеров, только в виде нарядного рулета. Попробуйте приготовить и делитесь впечатлениями! #рулет #эклеры #десерт #рецепты #кулинария

Салат "Зима"! Это нереально просто, но как-же это вкусно и нежно! И всего 4 ингредиента! Делюсь рецептом нежного зимнего салата, который получится воздушным, белоснежным и очень вкусным. Простое сочетание ингредиентов делает его необычным и праздничным. Ингредиенты: - куриные бедра - 2 шт. - адыгейский сыр - 150 г - ананасы - пол банки - яйца - 4 шт. - чеснок - 2 зуб. - майонез Приготовление: 1. Куриные ножки или бёдра отварить до готовности, остудить и нарезать небольшими кубиками. Ананасы нарезать мелкими кубиками и отжать от лишней жидкости. Натрите адыгейский сыр на крупной тёрке. Отделите белки от желтков. Белки натрите на крупной тёрке. Желтки можно использовать в другом блюде или украсить ими верхний слой. 2. Смешайте майонез с измельчённым чесноком. Это придаст салату пикантный вкус. 3. Собираем салат. Первый слой – куриное мясо (смазать чесночным майонезом). Второй слой – ананасы (смазать чесночным майонезом, но совсем слегка, чтобы не было слишком жидко). Третий слой – адыгейский сыр (смазать чесночным майонезом). Четвертый слой – яичные белки (делаем сверху красивую сеточку из майонеза). Готово! Нежный, белоснежный и очень вкусный салат "Зима" станет украшением любого праздничного стола. Приятного аппетита и с наступающими праздниками! #салат #новыйгод #кулинария #рецепты

Салат "Нежная Жена". Съедают первым и просят добавки. Сегодня предлагаю вашему вниманию рецепт очень вкусного, нежного и необычного салата, который прекрасно подойдёт для праздничного стола и не только. Ингредиенты: - отваренное куриное бедро - 5 шт крабовые палочки - 3 шт отварных яйца - 1 плавленый сырок ( или 80 гр копченого сыра ) - 20 гр сливочного масла - 70 гр консервированной кукурузы - майонез - соль перец по вкусу Приготовление: 1. Сначала подготовим все продукты, а потом будем собирать салат. В первую очередь я беру отваренное куриное бедро и руками разрываю его на ломтики. Затем отвариваем куриные яйца вкрутую и разделяем их на белки и желтки. На мелкой тёрке натираем сначала все белки, а потом — все желтки. После того как натерли, оставляем их в разных ёмкостях, не смешивая. 2. Теперь берём крабовые палочки и измельчаем их. Я разрезаю одну палочку на четыре части, а затем нарезаю небольшими кусочками. Теперь всё готово, и можно приступать к сборке салата. Беру подходящую тарелку и кольцо для сборки салатов. 3. Первым слоем выкладываем куриное мясо, которое мы заранее подготовили. Следующим слоем выкладываем половину белков, натёртых на мелкой тёрке, и аккуратно разравниваем. Посыпаем слой солью и перцем, а затем делаем сетку из майонеза. 4. Затем натираем на крупной тёрке плавленый сырок. Его можно заменить копчёным сыром для пикантного вкуса. Разравниваем слой сыра вилкой — хотя он немного клейкий, это сделать достаточно легко. Снова добавляем сетку из майонеза, посыпаем солью и перцем. 5. Далее берём небольшой кусочек сливочного масла, предварительно замороженного, и натираем его на крупной тёрке. Разравниваем слой масла вилкой — благодаря заморозке это сделать просто. На этот слой майонез не добавляем. 6. Теперь выкладываем оставшиеся белки, аккуратно разравниваем, солим, перчим и делаем сетку из майонеза. Затем выкладываем слой крабовых палочек, солим, перчим и снова делаем сетку из майонеза. 7. Следующий слой — маринованная кукуруза. Разравниваем её, добавляем соль, перец и сетку из майонеза. Завершающий слой — натёртые желтки. Этот слой будет последним, и поверх него майонез уже не понадобится. 8. Салат ставим в холодильник на пару часов, чтобы он пропитался. После этого его можно украсить по вашему вкусу и подавать к столу. Салат получился необыкновенно сочный, нежный и вкусный. Как говорит одна моя хорошая знакомая, это салат для нежной жены. #салат #крабовыепалочки #новыйгод #рецепты #кулинария

Салат "Суши". Неимоверно вкусный и очень красивый Сегодня я легко и просто приготовлю красивый и невероятно вкусный салат, который называется "Суши". Ингредиенты: - 300 г сырого риса для суши - 330 мл воды комнатной температуры - 35 мл яблочного уксуса - 30 г сахара - 3 г соли - 300 г слабосолёной красной рыбы - 2 свежих огурца - 1 авокадо - Васаби по вкусу - Майонез - Кунжут Приготовление: 1. Для этого рецепта понадобится специальный рис для суши. Я его тщательно промыла под холодной проточной водой несколько раз, чтобы удалить лишний крахмал, но не слишком долго, чтобы рис не стал мягким. Заливаем его водой в соотношении 1:1. 2. Кастрюлю с рисом накрываю крышкой и ставлю на плиту. Довожу до кипения, уменьшаю огонь до минимального и варю под плотно закрытой крышкой 15 минут. Пока рис варится, готовлю заправку. 3. В миске соединяю яблочный уксус, соль и сахар. Перемешиваю до полного растворения. Если хочется немного изменить вкус, можно добавить пару капель соевого соуса. 4. По окончании варки риса плиту выключаю. Быстро снимаю крышку, накрываю кастрюлю чистым сухим полотенцем, снова закрываю крышкой и оставляю рис в таком виде ещё на 15 минут, чтобы он дошёл и впитал лишнюю влагу. 5. Через 15 минут открываю крышку, убираю полотенце и добавляю заправку. Перемешиваю аккуратно, двигаясь от края к центру, чтобы не повредить зёрна. Рис готов! Чтобы он быстрее остыл, перекладываю его в миску. 6. Теперь перехожу к нарезке. Огурцы режу средними кубиками, не очищая кожуру, если она мягкая. Если кожура твёрдая — лучше её снять. Авокадо очищаю и нарезаю такими же кубиками. Красную рыбу нарезаю кубиками чуть крупнее, чтобы она чувствовалась в салате. 7. В миске смешиваю майонез с небольшим количеством васаби. Васаби добавляю по вкусу, ориентируясь на желаемую остроту. Полученную заправку перекладываю в кондитерский мешок. 8. Беру кондитерское кольцо диаметром 20 см, застилаю его пищевой плёнкой и устанавливаю на блюдо, на котором буду подавать салат. Блюдо слегка смазываю заправкой. 9. Первым слоем выкладываю половину риса. Смазываю его заправкой. Следом выкладываю слой огурцов, их немного солю и снова смазываю заправкой. На огурцы выкладываю половину рыбы. Затем — оставшийся рис, который тоже смазываю заправкой. 10. Последние слои — авокадо и красная рыба. Всё посыпаю кунжутом. Для яркости можно использовать смесь белого и чёрного кунжута. 11. Салат сформирован! Отправляю его в холодильник на час, чтобы он хорошо пропитался и приобрёл нужную текстуру. Салат "Суши" готов! Он получился красивым, оригинальным и невероятно вкусным. Если вы любите суши, этот салат точно для вас. Приятного аппетита! 😊 #салат #салатсуши #суши #рецепты #кулинария

Пирог «12 ложек» — простой рецепт без весов и измерений Сегодня готовлю универсальный пирог, в котором не нужны ни весы, ни сложные расчёты. Все ингредиенты отмеряются обычной столовой ложкой, а сам пирог получается воздушным, нежным и с лёгким лимонным ароматом. Идеальный вариант для быстрого домашнего чаепития.

А как вам такая красота? 😍 #совет #секрет #хитрость #лайфхак