Баурсак

Сегодня хочу с вами поделиться рецептом традиционного татарского блюда- баурсак. Татарский баурсак это тот же чак-чак, только кусочки теста режутся крупнее и поливаются сладким сиропом. Обязательно попробуйте❤
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- яйца 5 шт ( 4 замороженные, 1 незамороженное)
- сода на кончике ножа ( гасим уксусом)
-щепотка соли
- сливочное масло на кончике чайной ложки ( можно 1 ст.л растительного масла)
- мука сколько возьмёт тесто, консистенция показала на видео ( у меня ушло 280-300 г )
- растительное масло для жарки ( 1, л)
Для сиропа:
- вода 1 стакан
- мёд 100 г
- сахар 3 ст.л
Приготовление:
Заморозила яйца за неделю перед готовкой. Достала их вечером, и оставила на ночь размораживаться, на утро они были уже размороженными. Добавляем к размороженным яйцам 1 обычное Яйцо . И взбиваем на медленной скорости до пышности, уйдёт где то минут 10-15 для взбивания. Добавляем соду, щепотку соли, масло, перемешиваем, и постепенно вводим в тесто просеянную муку ( мука должна быть комнатной температуры). Тесто должно получиться крутым, но эластичным, липким. Нельзя забивать тесто мукой. Накрываем наше тесто полотенцем и оставляем на 30 минут. Выложить тесто по 1 столовой ложке на доску или на стол, руки я смазала маслом, начинаем катать тесто в колбаску ( как показала на видео), каждую часть скатываем в длинный жгут. Нарезаем на брусочки. Размер и форма баурсака зависит от вашего желания. 🤗 в кастрюлю наливаем пол литра растительного масла, и ставим на средний огонь, наливаем в еле тёплое масло 3-4 столовых ложек холодной воды. Будьте осторожны! Именно в еле тёплое растительное масло а не в горячее. Выкладываем баурсак так же в еле тёплое масло, ни в коем случае не в горячее масло. Это очень важно ☝ Если выложить их в горячее масло то они разойдутся в «цветочек». Поэтому после каждой обжарки баурсаки обязательно выкладывать в еле тёплое масло, не горячее. После каждой партии остужаем горячее масло или просто меняем ( я не стала остужать, это очень долго😁, я меняла масло) Готовые баурсаки полить сиропом, тщательно перемешать и начинаем собирать наши баурсаки ( как показала на видео) . Оставляем на 2-3 часа пропитаться.
Приятного аппетита❤
Авт. gulnara_rezepti