ГӨБӘДИЯ

Кирәк:
* 1 йомырка;
* 1 стакан җылы сөт;
* 1 аш кашыгы чүпрә;
* 1 аш кашыгы шикәр комы;
* 100 г атланмай;
* тоз;
* он.
Эчлек өчен:
* 1 стакан дөге;
* 250-300 г әзер корт;
* 4-5 йомырка;
* тәменчә шикәр комы;
* 1 стакан йөзем җимеше;
* 150 г чамасы сыер мае.
Эш барышы:
Бисмилләһир-рахмәәнир-рахииим.
Алдан йөзем җимешен яхшылап юып, дөгене бүрттереп һәм йомырканы пешереп әзерләп куйдым.
Майланган табага зуррак итеп камырны салдым. Камыр өстенә корт, дөге җәйдем; эре угычтан йомырка удым; йөзем җимешен тездем; шикәр комын сибеп, сыер маен куеп чыктым. Кечерәк камыр җәеп, астагы камыр белән тоташтырдым. Он белән көнбагыш маен туглап, валчык ясап, өстенә сиптем. Аннан мичкә тыктым.
Гөбәдия 50 минут пешә.
Гөбәдияне табынга кайнар килеш кисеп чыгаралар. Чәйләрегез тәмле булсын.
(Эльмира Нигъмәтҗанова Соембикэ журналы)
*******************
Губадия
Нужно:
* 1 яйцо;
* 1 ст.теплого молока;
* 1 ст.л.дрожжи;
* 1 ст.л.сах.песка;
* 100 г слив.масла;
* соль;
* мука.
Для начинки:
* 1 стакан риса;
* 250-300 г корт (красный творог);
* 4-5 яйца;
* сахар по вкусу;
* 1 стакан изюма;
* 150 г примерно слив.масла.
Предварительно изюм тщательно помыть, дать разбухнуть рису (сварить в подсоленной воде до полуготовности) и сварить яйца.
На смазанную маслом сковороду выложить готовое тесто.
Раскладываем начинку слоями
корт(красный творог), рис, яйца через терку, изюм, посыпать сах.песком, залить раст.маслом.
Доделать пирог. Сделать присыпку замешать подс.масло с мукой.
Отправляем в духовку на 50 минут.
Запекается губадия 50 минут.
Губадию подают к столу в горячем виде.