МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ

Понадобится:
Для меренги:
-6 яичных белков (С0)
-270г сахара
-1ч.л лимонного сока
-1ст.л кукурузного крахмала (с горкой)
Крем:
🔹Творожный сыр (сливочный)-220г
🔹Сливки 33%-200 мл
🔹Сахарная пудра или сахар 80 г
1. Яичные белки ( С0 )комнатной температуры аккуратно отделить от желтков. Взбить до пышной пены. Затем добавить сахар и хорошенько взбить до стойких пиков. ( если перевернуть посуду то масса не должна держаться) добавить лимонный сок и крахмал. Ещё размешать 10-15 секунд
2. Пергаментную бумагу застелить на противень, выложить меренгу толщиной 1-1,5 см. По бокам оставив 1 см.
Отправить в разогретую духовку до 150’С на 40 минут
❗❗❗не дольше, а то пересушится
3. А пока приготовим крем. Охлаждённый сливки и творожный сыр ( они должны быть в холодильнике не менее суток) и сахар взбиваем миксером пока не образуется плотный крем. ( но не перевзбейте). Накрыв пленкой можно убрать в холодильник.
4. Когда меренга будет готова достаньте , дайте немного остыть . Затем сверху выложите пергаментную бумагу, решётку и переверните. Аккуратно уберите решётку. И так же аккуратно снимите пергамент. (Как на видео)
5. Если меренга полностью остыла обмажьте кремом. И сверните в рулет (как на видео)
Остатками крема можно украсить меренгу , сверху выложить ягоды, фрукты.
Рулет готов. Можно подоврать сразу к столу. Но будет вкуснее если подождёте ещё 2 часа.
Всем приятного чаепития ❤👌
Авт. aliya_yammy