Отличный рецепт. Обязательно приготовлю. Я готовлю немного по другому. С баклажанами поступаю так же. А вот начинка немного другая. Мелко шинкую капусту, добавляю морковь на крупной тёрке, много зелени, соль, сахар, 1-2 головки чеснока, растительное масло. Все это хорошенько мну пока не даст сок, потом начиняю баклажаны, перепязываю их веткой сельдерея, если нет его, то толстыми нитками и укладывают в кастрюлю, сверху гнёт. Держу в теплом месте 3-4 дня, потом убираю кастрюлю в холодное место. Через дней 8-10 баклажаны сквасились и можно их есть. Тоже, ооочень вкусно получается.
Комментарии 4