МЕДОВИК С БРУСНИЧНЫМ КРЕМОМ.

Медовый, с лёгкой кислинкой ягод и воздушным кремом!
Ингредиенты:
Для коржей:
Масло сливочное – 150 гр.
Мёд – 100 гр.
Яйца – 3 шт.
Сахар – 240 гр.
Сода – 1 ч.л.
Мука – 570 гр.
Для крема:
Сметана 25-30% – 600 гр.
Сахарная пудра – 150 гр.
Для ягодной начинки:
Брусника свежая/замороженная – 300 гр.
Сахар – 3 ст.л.
Крахмал кукурузный – 1 ст.л.
Вода – 100 мл.

Приготовление:
Масло растопить с мёдом на водяной бане.
Яйца взбить с сахаром, влить горячую медовую массу, поставить на слабый огонь.
Добавить соду, прогреть 2-3 минуты до вспенивания, снять с огня и остудить.
Вмешать просеянную муку, замесить тесто и оставить на 30 минут в холодильнике.
Разделить тесто на части, раскатать тонкие коржи, выпекать при 180°C по 2-3 минуты каждый.
Бруснику проварить с сахаром, крахмалом и водой до загустения и остудить.
Сметану взбить с сахарной пудрой.
Собирать торт: корж → слой крема → слой брусники. Повторять слои.
Готовый торт завернуть в плёнку, оставить в холодильнике на 8-10 часов.
Чтобы коржи не крошились, смазывайте их кремом пока они ещё тёплые.