Приготовление: Петрушку нарежьте. Чеснок можно измельчить при помощи блендера или чесночницы. Сладкий перец и острый перец очистите от семян и нарежьте небольшими кусочками. Затем измельчите их в блендере. Если блендера нет, можно воспользоваться мясорубкой. Смешайте петрушку, чеснок и перец. Добавьте к начинке 1 ст.л. соли и 1 ст.л. сахара. Подготовьте помидоры, для этого каждый помидор разрежьте пополам, но не до конца. Теперь нафаршируйте помидоры. На средний помидоры уходит 1 ч.л. начинки. Приготовьте рассол: воду смешайте с 2 ст.л. соли и 4 ст.л. сахара и доведите до кипения. Затем дайте рассолу полностью остыть. Залейте нафаршированные помидоры получившимся рассолом. На такое количество помидоров уходит 2 литра рассола. Сверху поставьте гнет в виде тарелки, накройте крышкой. Такие помидоры рекомендуется делать уже осенью, когда можно вынести на балкон и ночами прохладно. Для них такая температура будет идеальной. Кушать квашеные бурые помидоры можно уже через 5 дней. Приятного аппетита!