�� ТОР-9 ФРУКТОВЫХ И ЯГОДНЫХ КРЕМОВ �� ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖

Кремовая основа для бисквита, приготовленная с использованием ягод или фруктов, отличается особенным ароматом, красивой цветовой гаммой и оригинальным вкусом. Вы можете соединить несколько видов плодов в одной текстуре, и у вас получится уникальный рецепт аппетитного крема.
1. Простой банановый крем
Отличный вариант для рулета или для торта где нужно пропитать коржи или бисквит.
Ингредиенты:
✔ 0,2 л сметаны;
✔ два банана;
✔ 2 ст. л. сахарной пудры;
✔ пачка ванильного сахара.
Приготовление:
▪ Сметану взбейте вместе с сахарной пудрой до появления густоты.
▪ Бананы измельчите в пюре при помощи блендера.
▪ Смешайте сметанную массу с пюре миксером.
▪ Намажьте готовый крем на коржи торта.
2. Фруктово-сливочный крем с фисташками
Ингредиенты :
✔ 0,2 кг клубники;
✔ 0,2 кг бананов;
✔ 300 г сливок;
✔ 3 ст. л. сахара;
✔ 2,5 ст. л. измельченных фисташек.
Приготовление:
▪ Клубнику перетрите с сахаром при помощи блендера, бросьте бананы. ▪ Сделайте пюре из бананово-клубничной смеси.
▪ Добавьте охлажденные сливки, взбейте полученную массу миксером.
▪ В конце бросьте орешки.
3. Яблочно-вишневый крем
Ингредиенты:
✔ 6 средних яблок
✔ 100 гр вишни
✔ 150 гр сахара
✔ 1 с.т. ложка с верхом кукурузного крахмала
✔ 350 гр сливочного масла
Приготовление:
▪ Очистить и потереть на крупной терке 6 средних яблок, добавить к ним 100г мороженой вишни, засыпать сахаром (150г) накрыть крышкой и поставить на небольшой огонь тушиться до мягкости яблок.
▪ Ввести 1 ст.ложку (с верхом) кукурузного крахмала, перемешать, оставить еще на огне минут на 5.
▪ Массу слегка остудить, прокрутить в блендере.
▪ Полностью остудить.
▪ Отдельно взбить 350г размягченного масла до пышности.
▪ Вводить по ложке фруктовую смесь.
4. Йогуртовый крем с фруктовым соком
Ингредиенты:
✔ 500 мл йогурта
✔ 250 гр сливок (33%)
✔ 150 гр сахарной пудры
✔ 180 гр фруктового сока
✔ 30 гр желатина
Приготовление:
▪ Замочите желатин для набухания в соке
▪ Охлажденные сливки взбейте в пену, постепенно подсыпая сахарную пудру.
▪ Если используете сок из пакетов, учтите, что он достаточно сладкий. Количество пудры можно сократить.
▪ Разбухший желатин нагрейте.
▪ Помешивайте, пока желатин полностью не растворится.
▪ Дайте смеси немного остыть.
▪ Соедините йогурт, взбитые сливки и желатин. Осторожно перемешайте.
▪ По желанию в йогуртовый крем можно добавить кусочки фруктов или целые ягоды – малину, клубнику, персики. Крем застывает, хорошо держит форму, его можно использовать под мастику.
▪ Чтобы получить толстый слой крема, наслаивайте его в несколько приемов, ожидая пока предыдущий слой немного застынет.
5. Фруктовый крем для бисквитного торта
Ингредиенты:
✔ 200 гр клубники
✔ 150 гр сливок 33% жирности
✔ 90 гр сахара
✔ 100 мл молока
✔ 2 яйца
✔ 10 гр желатина
Приготовление:
▪ Желтки и часть сахара тщательно растираем, а затем вливаем теплое молоко.
▪ Нагреваем постоянно перемешиваем до загустения.
▪ Желатин разводим в воде или молоке и вливаем его в нашу смесь и охлаждаем ее.
▪ Сливки взбиваем с оставшимся сахаром, добавляем яично-молочную смесь, а затем растертую свежую клубнику.
▪ Полученным клубничным кремом смазываем бисквитные коржи.
6. Малиновый крем с белым шоколадом
✔ 300 гр малины
✔ 500 гр сливочного масла комнатной температуры
✔ 500 гр сахарной пудры
✔ 300 гр белого шоколада
Приготовление:
▪ Для крема измельчите малину блендером и пропустите через сито.
▪ Смешайте малиновое пюре со взбитым с сахарной пудрой сливочным маслом.
▪ В самом конце добавьте растопленный белый шоколад и еще раз все смешайте.
7. Тыквенный крем
Ингредиенты:
✔ 300 гр тыквы
✔ 3 ст.ложки крахмала
✔ 1 яйцо
✔ 2 ст.л. лимонного сока
✔ ваниль
✔ 150 гр сливочного масла комнатной температуры
Приготовление:
▪ Отварить до готовности 300 г тыквы, пюрировать, добавить 3 ст. ложки крахмала, 1 яйцо, 3 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки лимонного сока, ваниль.
▪ Поместить на маленький огонь и при постоянном помешивании довести до загустения. Остудить.
▪ Сливочное масло (150 г) комнатной температуры взбить до пышности, по ложке вводить тыквенную массу.
8. Фруктовый крем на заварной основе
Ингредиенты:
✔ 400 гр фруктового пюре
✔ 60-80 гр сахара
✔ 3 желтка
✔ 35 гр крахмала
✔ 250 гр сл.масла
Приготовление:
▪ На водяной бане заварить до "рисунка" сахар, желтки, крахмал и фруктовое пюре.
▪ накрыть пленкой в "контакт" и остудить до комнатной температуры
▪ Взбить масло и аккуратно ввести в заварную смесь.
9. Клубнично-масляный крем
Ингредиенты:
✔ Масло сливочное - 300 г
✔ Клубника - 500 г
✔ Сахар - 200 г
Приготовление:
▪ Клубнику вымыть, удалить хвостики.
▪ Клубнику протереть с сахаром (сахар по вкусу) металлическим пестиком с отверстиями через дуршлаг. Или измельчить блендером.
▪ Масло размягчить.
▪ Размягченное сливочное масло взбить до пышности.
▪ Постепенно добавляя к нему клубничное пюре, продолжать взбивать до состояния однородного крема.