Помидоры с мёдом на зиму, очень вкусные, в меру сладкие, с медовым вкусом.
Собрали в этом году отличный урожай помидоров разных сортов. Заставили всю кухню коробками, ящиками и корзинами, пройти негде. Стараюсь быстрее переработать помидоры, консервирую их на зиму по любимому рецепту нашей семьи. Готовлю маринад для помидоров, добавляю в него несколько ложек мёда, он придаёт маринаду сладкий вкус и аромат, его можно заменить на сахар, но мёд добавляет уникальные нотки и сохраняет свежесть маринада. Помидоры получаются очень вкусные, а маринад выпивается до последней капли. Для этого рецепта подойдёт любой сорт помидоров.
Ингредиенты:
Помидоры — сколько войдёт
Лист хрена — по вкусу
Зонт укропа — 2 шт
Лавровый лист — 2 шт
Чеснок — 4 зубчика
Душистый перец горошком — 10 шт
Соль — 2 чайн. лож
Мёд — 7 ст. ложе
Уксус 9% — 2 ст. ложки
Вода — 1 литр.
Лист хрена — по вкусу
Зонт укропа — 2 шт
Лавровый лист — 2 шт
Чеснок — 4 зубчика
Душистый перец горошком — 10 шт
Соль — 2 чайн. лож
Мёд — 7 ст. ложе
Уксус 9% — 2 ст. ложки
Вода — 1 литр.
Выход: количество ингредиентов указано для двух банок объёмом 1 литр.
Подготовленные две литровые банки стерилизую над паром.
Крышки стерилизую в кипящей воде.
Помидоры и зелень мою.
В подготовленные банки укладываю лист хрена, лавровый лист, чеснок, душистый перец горошком, зонтик укропа.
Подготовленные помидоры укладываю в банки.
В кастрюлю наливаю воду и ставлю на плиту.
Воду довожу до кипения, заливаю помидоры кипятком.
Банки прикрываю неплотно стерилизованными крышками и оставляю на 10–15 минут.
Готовлю рассол.
В кастрюлю отправляю соль, мёд, выливаю воду из банок, всё хорошо перемешиваю, ставлю кастрюлю на плиту и довожу до кипения, добавляю уксус.
Кипящим рассолом заливаю помидоры.
Закатываю банки стерилизованными крышками и переворачиваю вниз горлышком.
Укутываю помидоры до полного остывания.
Храню в погребе или прохладном тёмном месте.
Нет комментариев