Идеальные куличи на пасху!

Опара:
Молоко – 100 мл
Сахар – 1 ст.л. (из общей массы)
Мука – 3 ст.л. (из общей массы)
Дрожжи – 50 гр
Тесто:
Яйца – 3 шт (или яичный меланж 160 мл)
Сахар – 175 гр
Соль – 0,5 ч.л.
Ванилин – 1 гр (или ванильный сахар)
Сливочное масло – 100 гр
Сметана – 200 гр
Мука – 750 гр
Опара –
Изюм – 130 гр
Формы 4 шт, диаметр 12 см, высота 9 см
Для опары смешиваем молоко 100 мл, сахар 1 ст.л. (из общей массы), мука 1 ст.л (из общей массы). Даем постоять 30 минут в теплом месте.
В миску вбиваем три яйца, сахар 175 гр, соль 0,5 ч.л., ванилин, растопленное сливочное масло 100 гр, 200 гр сметаны. Перемешиваем и добавляем к опаре. Снова перемешиваем.
Просеиваем муку и замешиваем тесто. Ставим для подъема в теплое место на 1,5 часа.
Обминаем тесто. Добавим изюм, перемешаем и снова на подъем на 1 час.
Тесто делим на 4 равные части. Кладем в формы, накрываем и оставляем в теплом месте минут на 30.
Выпекаем в духовке 40 минут при температуре 180 градусов. За 15 минут до конца выпечки, я накрываю куличи фольгой в духовке, так они точно не пригорят сверху.
Украшаем помадкой и наслаждаемся вкусными куличами!
Со светлой Пасхой всех вас друзья!