ШНИЦЕЛЬ ЦЕЗАРЬ

Ингредиенты на 2 порции:
- Куриное филе - 2 шт
- Яйца - 2 шт
- Мука - 5 ст.л
- Сухари панко - 50 гр
- Салат айсберг - 1/2 кочана
- Салат фрилисс
- Пармезан - 80 гр
- Сухарики из багета
- Помидоры черри - 80 гр
Соус Цезарь:
- Яйцо - 1 шт
- Чеснок - 1 зубчик
- Анчоусы - 2 шт
- Каперсы - 0,5 ч.л
- Горчица мягкая - 1 ч.л
- Вустерский соус - 1,5 ч.л
- Оливковое масло ~ 100 мл
У куриной грудки срезаем малое филе и надрезаем пополам. Отбиваем с двух сторон, солим, перчим. Далее планируем в муке, взбитом яйце и сухарях. Обжариваем на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.
Для соуса в стакан блендера выкладываем: яйцо вареное 1 мин в кипятке, нарезанные анчоусы, чеснок, горчицу, вустерский соус и оливковое масло. Опускаем блендер на дно, включаем и не поднимаем пока масса не начнет густеть. Далее еще слегка взбиваем до однородности (недолго).
Листья салата рвем в миску, добавляем сухарики, тертый пармезан и 2-3 ложки соуса. Перемешиваем. На готовый шницель выкладываем салат, украшаем помидорами черри и пармезаном. Приятного аппетита!