Ингредиенты:
кабачки — 3 кг
морковь — 500 г
сладкий перец — 500 г
чеснок — 5 головок
помидоры - 1,5 кг
соль - 2,5 ст. ложки
сахар - 100 г
молотый чили — 2 ст. ложки
масло подсолнечное — 200 г
уксус 9% - 100 мл

Способ приготовления:
1. Все овощи (кроме чеснока) промыть,
пропустить через мясорубку.
2. В овощную массу добавить соль, сахар, чили и
масло. Варить 35-40 минут, постоянно помешивая.
3. Чеснок добавить за 5 минут до готовности.
4. Влить уксус и проварить ещё 2-3 минуты.
5. Разложить по стерильным банкам, закатать
крышками и укутать до полного остывания.

Мои лайфхаки:
Блендер не используем: нужна правильная текстура!
Можно открывать через 2 недели, но максимум вкуса будет через месяц.
Хотите поострее? Добавьте ещё чеснока и чили и аджика станет «огонь».