Ресторан «Самоварная»

Перед вами новая загадка купеческого стола!

В «Домострое» 16 века напиток из ЭТОГО продукта советовали хранить в бочках со льдом — он спасал в жару и служил средством от многих недугов.
Любимое варенье Пришвина готовилось из антоновки и… ЭТОГО дара природы.
Пушкин в «Евгении Онегине» упоминал освежающую воду из ЭТОГО секретного ингредиента.
А император Николай 2 жаловал пирог с рисовой кашей и этой начинкой.
И по сей день его добавляют в напитки и уху, подают ко вторым блюдам, используют в десертах и соусах.
Что же мы загадали? Ждем ваши версии в комментариях

Однажды Марк Твен назвал ЭТОТ продукт «овощем с высшим образованием»...

Он не встречается в дикой природе и был выведен древними сирийцами много веков назад. А знаменитый врач Авиценна уже в X–XI веках назначал его зимой для укрепления здоровья.
В Россию он попал при Екатерине II — и сразу стал лакомством для избранных. Семена закупали на Мальте за баснословные деньги, выращивали только в теплицах, но урожай редко удавался: слишком уж нежен был овощ для наших широт.
Выход нашёл агроном Андрей Болотов и разработал северный сорт
В «Самоварной» он стал идеальным дуэтом для одного рыбного блюда — тонкий, благородный, по-купечески утончённый. Угадали, что это?

Знаете ли вы, что слова «борщ» и «брожение» — родственники?

Борщ — это не совсем «суп из борщевика», как часто полагают. В старину так называли похлёбку, в составе которой был какой-нибудь квашеный компонент
Борщ упоминается уже в новгородских рукописях 16–17 веков, а первый близкий нам рецепт появился в 1779 году в «Поваренных записках» Сергея Друковцова. Борщ пережил сотни кулинарных экспериментов, но так и не утратил своей популярности!
В «Самоварной» мы готовим его на бульоне из тушёной говяжьей лопатки, с томатной пастой, свёклой, морковью, луком и капустой. Подаем со свежей зеленью, сметаной, хрустящими гренками и ломтиком сала.
У каждого повара — свой секрет приготовления борща. Заходите, пробуйте наш