Этот крем — идеальное решение для тортов, даже если коржи получились не совсем удачными.

Он воздушный и гладкий, как зефир, и сохраняет форму в течение нескольких часов. Рекомендую его использовать, особенно если вам нужен стабильный крем с впечатляющим эффектом.
📝Мы в MAX — max.ru/tortodel - Яичные белки — 4 штуки (или 5, если они мелкие).
- Сахар — 1 стакан.
- Ванилин — 1 пакетик.
- Лимонная кислота — четверть чайной ложки.
1. Начало взбивания:
Начните взбивать белки миксером до появления пены. Затем постепенно добавляйте сахар, ванилин и лимонную кислоту.
2. Взбивание на водяной бане:
Поместите миску с белками на водяную баню, нагретую до кипения. Взбивайте белки в течение 10–15 минут до получения плотного и белоснежного крема.
3. Завершающая стадия:
Когда крем начнёт загустевать и собираться на венчиках, снимите миску с водяной бани и продолжайте взбивать ещё 3–4 минуты.
4. Охлаждение и использование:
После завершения взбивания дайте крему остыть. Он готов к использованию для украшения или начинки тортов. При желании крем можно окрасить. Этот крем отличается высокой стабильностью и подходит для различных кондитерских изделий.