Закрываем помидоры без уксуса

В расчете на 3х литровую банку: 5 ст. л. сахара с горкой, 2 ст. л. соли без горки, 1 ч.л. лимонной кислоты.
На
литровую баночку - сахар 2 ст. ложки без горки, соль - немного больше
половины столовой ложки, и кофейную ложечку лимонной кислоты.
Помидоры проколоть, уложить в банку. Из специй - чеснок 2-3 зубчика, перец горошком, гвоздика, корица кусочками.
Залить кипятком, дать остыть, воду слить. В банку засыпать соль, сахар и лимонную кислоту. Залить повторно кипятком и закатать.
В
прошлом году делала так, но не было под рукой специй) и не ожидала, что
получится так хорошо. Помидоры получаются сладковатыми и совсем не
острыми. Кислота даже не чувствуется. Очень хорошо для тех, кому нельзя
уксус. Очень неожиданно - добавить корицу. Для меня это было открытием.
Она сделала свое дело и улучшила вкус помидорчиков. Рассол выпили сразу,
как только банку открыли.