Кабачковая аджика

Не знаете куда девать урожай кабачков?
Тогда этот рецепт то что вам нужно!
Ингредиенты:
- 1 кг кабачков,
- 300 г помидоров,
- 300 г болгарского перца,
- 300 г моркови,
- стручок острого перца,
- 50 г томатной пасты,
- 1 головка чеснока,
- 50 мл растительного масла,
- 1 ст. ложка соли (рекомендую брать по вашему вкусу),
- 1 ст. ложка сахара,
- 50 мл 9% уксуса.
Приготовление:
1. Кабачки помыть, удалить семена и кожуру. Рекомендую брать молодые кабачки, тогда чистить и удалять семена не нужно.
2. Болгарский перец помыть, удалить семена и порезать так, что бы удобнее было перекрутить.
3.Помидоры помыть, удалить место где крепилась плодоножка и порезать дольками.
4. Чеснок почистить и измельчить. Морковь помыть, почистить и порезать брусочками.
5. Перекрутить при помощи комбайна или мясорубки морковь, перец, кабачки, острый перец и помидоры.
6. Перекрученные овощи поставить на огонь и варить в течение 20 минут, помешивая.
7. Далее, добавить соль, сахар, растительное масло и томатную пасту.Хорошо перемешать и варить еще в течение десяти минут.
8. Далее, добавить измельченный чеснок. Варить помешивая еще 5 минут. Влить уксус и хорошо перемешать. Оставить до закипания и убрать с плиты.
9. Разлить аджику по стерилизованным банкам. Закупорить, перевернуть и укутать до полного остывания.
Удачных заготовок!