Ингредиенты тесто:
* Мука пшеничная - 400/450 гр.
* Масло растительное - 60 гр.
* Соль - 1 ч. Ложка
* Вода газированная - 200 мл.
Начинка:
* Фарш из говядины - 500 гр.
* Фарш из свинины - 500 гр.
* Лук - 2 шт. ( средние )
* Соль - 2 ч. Ложка
* Перец - по вкусу
* Петрушка - небольшой пучек
* Вода - 100 мл.
Для соуса:
* Помидоры - 2 шт. ( без кожи )
* Лук - 1 шт.
* Масло подсолнечное
* Кетчуп томатный - 100 гр.
* Соль/перец - по вкусу
* Сахар - 1 ч. Ложка
Приготовление:
1. В емкость просеиваем муку, добавляем подсолнечное масло, щепотку соли, газированную воду. Замешиваем тесто в течение 10 минут до эластичного состояния. Тесто не должно прилипать к рукам и быть слишком мягким. Консистенция как видео. Убираем тесто в холодильник на 1 час.
2. Для начинки в ёмкости смешиваем Фарш из говядины, Фарш из свинины, луковое пюре, соль, перец, зелень петрушка, вода. Перемешиваем начинку руками до однородного состояния, затем отбиваем Фарш в течение 5 минут. Закрываем Фарш убираем в холодильник на 30-40 минут.
3. Для соуса ставим на плиту небольшую кастрюлю, вливаем растительное масло добавляем нарезанный лук обжариваем 3-5 минут на среднем огне. Затем к луку добавляем очищенные томаты от кожуры. После добавляем кетчуп воду и специи.
4. Заранее ставим разогреваться фритюрное масло до 190° если не уверены в температуре масла, закиньте небольшой кусочек теста, если начал жариться то масло готово к работе.
5. Достаём из холодильника готовую начинку для чебуреков и тесто. Лепим чебуреки как на видео или как умеем. Главное, очень плотно закрыть чебурек чтобы сок не вытекал в горячее масло и чебурек оставался сочным внутри. Жарим чебуреки по 2-3 минуты с каждой стороны.
6. После жарки откинуть горячие чебуреки на бумажные полотенца для удаления лишнего масла. Подавать чебуреки с томатным соусом.
Жирно но очень вкусно🤌🏻
