Ингредиенты:

- 500 г муки
- 250 мл теплой воды
- 10 г сухих дрожжей
- 1 ч.л. сахара
- 1 ч.л. соли
- 100 г сливочного масла
- 300 г сыра (имеретинского или сулугуни)
- 2 яйца
- 100 г сливочного масла для смазывания
Инструкции:
1. В большой миске смешайте муку, соль и сахар. Добавьте дрожжи и теплую воду. Перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились. Затем вымешивайте тесто руками до получения однородной массы. Если тесто слишком сухое, добавьте немного воды. Если слишком липкое, добавьте немного муки.
2. Покройте миску полотенцем и оставьте тесто на примерно 1 час, чтобы оно поднялось.
3. В это время натрите сыр на крупной терке.
4. Разделите тесто на 4 равные части и раскатайте каждую в форме прямоугольника.
5. На одну половину каждого прямоугольника выложите порцию натертого сыра, оставив края свободными.
6. Сложите вторую половину теста на сыр и прижмите края, чтобы получилась плотная закрытая форма.
7. В центр каждого хачапури сделайте небольшое углубление и разбейте в него яйцо.
8. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.
9. Положите хачапури на противень, смазанный сливочным маслом, и выпекайте в предварительно разогретой духовке около 20-25 минут, пока тесто не станет золотистым и хрустящим.
10. Подавайте хачапури горячими, смазав каждое сливочным маслом.