Ингредиенты:

Для основы:
Морковь — 500–600 г
Сыр моцарелла — 150 г
Куриные яйца — 2 шт.
Мука — 2 ст. ложки
Сметана — 3 ст. ложки
Соль, перец — по вкусу
Семена кунжута и тыквы — по вкусу
Для начинки:
Крабовое мясо — 250
Творожный сыр — 2 ст. ложки
Сметана — 2 ст. ложки
Куриные яйца — 2 шт. (отварные)
Свежая зелень, петрушка — по вкусу
Чеснок — 1 зубчик
Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Морковь натереть на крупной тёрке и переложить в емкость. Добавить сыр моцарелла, взбитые яйца, муку, сметану, соль и перец. Тщательно перемешать до однородной массы.
Выложить морковную массу тонким слоем, равномерно распределив по поверхности. Посыпать сверху семенами кунжута и тыквы. Отправить в разогретую до 170°C духовку на 20-25 минут.
Для начинки смешать в емкости крабовое мясо, творожный сыр, сметану, нарезанные отварные яйца, зелень, чеснок, соль и перец. Перемешать до однородной консистенции.
Выложить начинку на остывший морковный «блин» и равномерно распределить.
Аккуратно свернуть рулет. Убрать в холодильник на пару часов для стабилизации.
Нарезать рулет на порционные кусочки.

Рулет получается вкусный, ароматный, сочный и лёгкий — отлично подходит для завтрака, перекуса или праздничного стола.