Ингредиенты:

Картофель — 10 шт. (средний)
Филе куриного бедра — 400–500 г
Шампиньоны — 200 г
Лук репчатый — 1–2 шт.
Сливки 20% — 150–200 мл
Сыр моцарелла — 150–200 г
Растительное масло
Соль, перец — по вкусу
Свежая зелень
Приготовление:
1. Картофель запекаем в духовке 1 час при 180°C до мягкости.
2. Филе куриного бедра нарезаем мелким кубиком и обжариваем на растительном масле до румяной корочки. Перекладываем в отдельную ёмкость.
3. В той же сковороде обжариваем лук 3-5 минут, добавляем шампиньоны, обжариваем все вместе 5-7 минут.
4. Возвращаем курицу, вливаем сливки и томим на медленном огне 10–15 минут.
5. Готовый картофель разрезаем пополам, аккуратно вынимаем мякиш и добавляем его к начинке. Солим, перчим, доводим до вкуса.
6. Начиняем картофельные лодочки, сверху добавляем моцареллу и отправляем в духовку ещё на 15 минут при 180°C.
7. Готовые лодочки посыпаем свежей зеленью.
Получаются очень сочные, сытные и ароматные картофельные лодочки 🤌🏻