Как приготовить: Морковь натираем на крупной тёрке. В сковороде (у меня d=28 см) разогреваем растительное масло и выкладываем часть лука. Немного обжариваем и добавляем морковь. Жарим на среднем огне, при частом помешивании, до начала зарумянивания. Пока жарятся овощи, подготовим гнёзда. Соединяем фарш и измельчённую луковицу. Добавляем соль, чёрный перец. Хорошо вымешиваем руками. Плотно начиняем гнёзда из лапши подготовленным фаршем. В морковь с луком добавляем томатную пасту, соль и чёрный перец. Перемешиваем и жарим ещё 1 минуту. Вливаем, примерно пол-литра кипятка и хорошо размешиваем. Укладываем фаршированные гнёзда в сковороду. Доливаем столько кипятка, чтобы гнёзда были до верха погружены в жидкость (иначе верхушка останется жесткой). Доводим до кипения. Сковороду закрываем плотной крышкой и огонь убавляем до минимума. Тушим фаршированные гнёзда 20 минут. Тем временем сыр натираем на тёрке. Посыпаем гнёзда тёртым сыром. Снова закрываем сковороду крышкой. Тушим ещё 3 минуты. Выключаем огонь. Гнёзда можно подавать сразу после приготовления, но лучше дать им настояться 5~10 минут. Приятного Вам аппетита!