Скумбрия 12-часовая: простой рецепт, как мы любим

Знаете, что самое сложное в этом рецепте? Правильно! Найти хорошую рыбку. Не ту, которая превратится в непонятный кисель сразу же после разморозки, а упругую и плотную, чтобы хорошо держала форму. В общем, такую, чтобы уже на этапе выбора вы представляли, с каким удовольствием будете её есть! 

Сегодня хочу поделиться с вами любимым рецептом маринованной скумбрии. Подписывайтесь на нашу группу и давайте готовить вместе!

Необходимые ингредиенты:

Скумбрия — 1 шт. (600 г) Соль — 2 ч. ложки Сахар — 1 ч. ложка Кориандр в зёрнах — 1/2 ч. ложки Чёрный перец горошком — 1/2 ч. ложки Лавровый лист — 2 шт. Уксус яблочный — 1 ст. ложка Масло растительное — 1 ст. ложка Вода — 200 мл

Как готовить:

Рыбу полностью не размораживаем. Даём ей подтаять до того состояния, чтобы можно было с лёгкостью удалить всё лишнее. Нарезаем на порционные кусочки толщиной приблизительно 2 см и перекладываем в контейнер. Лучше, чтобы кусочки лежали в один слой. Далее готовим маринад. Для этого берём соль, сахар, пару лавровых листочков, чёрный перец горошком и кориандр в зёрнах. Вливаем яблочный уксус, масло, воду и варим 5 минут. Даём полностью остыть (это важно!) и уже холодным маринадом заливаем кусочки рыбы. Закрываем контейнер крышкой и убираем в холод на 12 часов. Вот и всё, как видите, никаких премудростей нет. Приятного аппетита!