Зразы «Птичье молоко» — нежные и сочные внутри 🍗

Сегодня хочу поделиться рецептом, которыц удивят даже тех, кто ел их десятки раз. Почему такое название — «Птичье молоко»? Не знаю, но оно идеально им подходит. Внутри прячется мягкая, сливочная начинка из сыра и яйца, благодаря которой зразы получаются невероятно нежными, сочными и ароматными.
🥩 ИНГРЕДИЕНТЫ:
* Мясной фарш (у меня свиной, но можно взять куриный, говяжий или смешанный)
* Варёные яйца
* Сыр (творожный, плавленый или полутвёрдый — любой на выбор)
* Немного сливочного масла
* Майонез или сметана (для сочности начинки)
* Зелень
👩‍🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Готовим начинку:
Варёные яйца и сыр натереть на средней тёрке. Мелко порубить зелень. Добавить ложку сметаны, майонеза или немного сливочного масла — чтобы начинка стала более нежной и сочной.
2. Формируем котлеты:
Фарш разделить на равные части. Стол застелить пищевой плёнкой и слегка смазать её растительным маслом. Из каждой порции сделать лепёшку, выложить начинку и аккуратно сформировать котлету, помогая себе краем плёнки.
3. Обжариваем:
Котлеты жарить на среднем огне под крышкой до румяной корочки с обеих сторон. Панировать не обязательно — без неё они получаются более лёгкими, но по желанию можно использовать муку, сухари или кляр.
💡 Полезные советы:
* Точные пропорции не указаны, потому что вы можете легко подстроить рецепт под себя.
* Яиц в начинке лучше взять немного больше, чем сыра — так она будет воздушнее.
* Если хотите более нежную текстуру, добавьте в фарш ложку сливок или воды.
Эти котлеты — просто находка! 🤩
Вкусные, с хрустящей корочкой снаружи и мягкой, сливочной начинкой внутри. Подойдут и для семейного обеда, и для праздничного стола.