Olga Kister

Такой вкусной и нежной запеканки я ещё не ела. Творожная запеканка с брусникой-изумительная на вкус. Нежная текстура с приятной брусничной кислинкой - наслаждение. Холодная запеканка сильно не уплотняется и остается легкой и мягкой, хочется есть кусочек за кусочком. Форма для выпечки 11 см. Х 30 см. Ингредиенты: манная крупа - 100гр. молоко - 100 гр. яйца - 2-3 шт. соль - щепотка сахар - 100 гр. ванилин - щепотка сметана 20% - 100 гр. творог - 500-560 гр. ягода (у меня брусника замороженная) - по вкусу Приготовление: 1. манку залить молоком, перемешать, оставить на 7-15 минут для набухания 2. далее в яйца + соль + сахар, взбить миксером до пышной массы, как на бисквит 3. в творог добавить ванилин, сметану, набухшую манку, прокрутить в измельчителе до однородности. 4. далее добавляю в творог взбитые яйца и снова измельчаю в чоппере. Можно попробовать, взбитые яйца вмешать в измельченный творог, лопаткой. 5. затем, по желанию в творожную массу добавить любую ягоду, перемешать лопаткой 6