Лутвия Халилова

Тот самый кулич: всегда мягкий, сдобный и не черствеет! Если куличи у вас иногда получаются плотными, сухими или быстро черствеют — вы не одиноки. У меня раньше было точно так же, пока я не поняла несколько простых моментов. С этим рецептом куличи всегда получаются мягкими, ароматными, сдобными и по-настоящему праздничными — именно такими, какими они и должны быть на Пасху. Для дрожжевого теста: - молоко — 500 мл; - сухие дрожжи — 12 г; - мука — 1–1,2 кг (ориентируйтесь по тесту); - яйца — 6 шт.; - сливочное масло — 200 г; - сахар — 250 г; - изюм — 200 г; - ванильный сахар — 1 пакетик (8 г); - цедра 1 лимона; - шафран — 0,5 ч. л. (по желанию); - соль — щепотка. Для глазури: - яичные белки

Если у вас глазурь то трескается, то осыпается при нарезке — вы не одиноки. У меня раньше было точно так же. Хочу поделиться с вами рецептом глазури для кулича, который меня очень выручил. Она получается нежной, сливочной, не трескается и не крошится при нарезке — а это, согласитесь, редкость. По текстуре чем-то напоминает сахарную глазурь с желатином, но здесь всё гораздо проще: ничего не нужно греть и взбивать — просто перемешали и готово. Глазурь хорошо ложится на кулич, красиво стекает и при этом аккуратно держит форму. Застывает постепенно, оставаясь мягкой внутри. Идеальный вариант, если хочется без лишней возни, но с отличным результатом. Ингредиенты: - Сухое молоко — 4 ст. л. - Сгущ